Puffing苹果脆片行销企划书.PDF

Puffing 蘋果脆片 行銷企劃書 指導教授 邱志聖 小組成員 科管所 許乃文、謝松齡 企研所 張翔任 、吳重養 、黃照元 Puffing 蘋果脆片 1 目錄 3 壹、 背景介紹 ‧ 研究動機 ‧ 研究方法 5 貳、 總體環境分析 ‧ 樂活風潮全球發燒中 ‧ 國人越益注重飲食健康 8 參、 產品市場分析 ‧ 零食市場概況 ‧ 膨化類休閒食品市場成長迅速 ‧ 競爭者分析 11 肆、 STP ‧ 區隔變數 ‧ 選定目標族群 ‧ 產品市場定位 ‧ 產品概念介紹 ‧ 產品概念圖示 14 伍、 行銷計畫 19 陸、 財務評估 ‧ 銷貨收入估算 ‧ 成本估算 ‧ 行銷管理費用 ‧ 損益兩平點 24 柒、 附錄 ‧ 焦點訪談 ‧ 問卷結果分析 1 Puffing 蘋果脆片 2 壹、 背景介紹 一、研究動機 零食一向給人負面的印象，被認為經常食用可能對身體造成負擔、影響健 康。然在樂活風潮風靡全球的情況下，「注重自己健康，對環境友善」的觀念， 是否也能為零食添入創新的健康新元素呢？研究過後發現，乾燥蔬果餅乾能透過 乾燥技術延長蔬果的置放期，並增加口感保留營養，對於注重體內環保、避免高 鹽分高油脂以及防腐劑，但是卻又愛大啖零食的消費族群來說，可減少內心的衝 突，作為代餐或是平日休閒零嘴的新選擇。搭上樂活風行、國人日漸注重飲食健 康的趨勢，蔬果餅乾具有龐大的潛力，有機會成為零食市場的新星。 此外，對於盛產水果的台灣而言，水果產量時常有過度盛產而滯銷的狀況， 此時若透過乾燥水果餅乾的發展，增加市場銷路，更可調節蔬果過剩的情況，減 少台灣農民對於產量控制的負擔。 因此，我們希望可以透過行銷研究，評估水果脆片的市場大小，來判斷是否 能發展出既符合消費者需求，也能達成調節水果市場產量目標的產品。 二、研究方法與目的 為了探究蘋果脆片對於市場的接受度，並考量到研究成本，主要分為兩階段 來進行研究分析，第一階段為焦點團體訪談，第二階段則利用焦點訪談的基礎做 問卷的設計與發放，最後則依據問卷分析的結果，做為產品接受度的參考以及的 產品推廣的基礎。 2 Puffing 蘋果脆片 3 (一) 焦點訪談 針對零食目標市場進行焦點團體訪談，可分為實驗對象的選擇、實驗內容設 計以及實驗流程設計三部分。 (1) 實驗對象選擇：以 8 人為目標、愛用零食者為基礎條件，選擇具有健康 概念的人與其他隨機選取的對象為受訪者。 (2) 實驗內容設計：本組選取蘇打餅、燕麥餅等市場上所被認為的健康零食， 作為與蘋果脆片的比較基礎，探究健康概念與零食間的關聯性。 (3) 實驗流程設計：首先，先給予受訪者觀看各種餅乾的描述訪問其感覺； 在第二階段給與其各種產品的試吃，並讓其對之前的產品描述作聯結， 與基本的訪談；最後在第三階段