膳食的营养指导演示幻灯片.pptVIP

合理膳食和运动;第一节 膳食营养素参考摄入量;DRl代替推荐的营养素供给量RDA, 主要理由; 中国营养学会及时研究了这一领域的进展，根据我国具体情况并参考国内外有关资料于2000年10月发表了中国居民膳食营养素参考摄入量。其主要包括以下四项内容： 1平均需要量(Estimated Average Requirement，EAR) EAR指膳食中摄取的营养素水平，足够维持不同性别和年龄50％个体的健康，而不能满足另外50％个体对该营养素的需要。EAR 是制订推荐摄人量(RNl)的基础，如果个体摄人量呈正态分布，RDA＝EAR十2SD。 SD是EAR的标准差。若EAR的标准差变异很大，则用EAR的变异系数表示。根据大量热能基础代谢和成人蛋白质需要量的数据变异，可以估计出一个EAR的标准差相当于10％的EAR,于是该公式又可归纳为：RDA＝1.2×EAR;2． 推荐摄人量(Recommend Nutrient Intake，RNl); 3．适宜摄取量(Adequate Intake，AI) ;4．可耐受最高摄入量(Tolerable Upper Intake Level，UL);第二节 膳食结构与膳食指南;一、膳食结构的基本概念;二、膳食结构的演变过程;中国人民膳食结构的变化多数地区已达到温饱水平热能和蛋白质基本达到DRIs大城市和省份已进