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《食品免疫学》 课程论文 浅谈免疫学在食品安全中的应用 学 院： 粮油食品学院 专业班级：食品科学与工程二班 学 号： 学生姓名： 张俊霞  浅谈免疫学在食品安全中的应用 摘要免疫学技术有快速、特异性强、稳定性好等诸多优点，鉴于食品安全检测的需要和免疫学技术的优点，免疫学技术在食品领域的应用越来越广泛。本文扼要地介绍免疫学及其在食品安全检测方面的应用,如检测食品中的微生物、兽药残留、过敏原及掺假等。 关键词：免疫学技术 食品安全 应用Abstract：Immunology technology has many advantages such as fast, strong specificity and good stability. Because of the need of food safety detection and the advantages of immunology technology, immunological techniques are more and more widely used in the field of food. This paper b