食品营养与检测职业学院毕业论文-饲料添加剂酸性、中性蛋白酶活力的测定精品.docxVIP

毕 业 论 文（设计）题 目 饲料添加剂酸性、中性蛋白酶活力的测定 指导老师 张波 专业班级 食品营养与检测122 姓 名 薛雨霖 学 号 20127100213 2015年 5月 28日摘要：蛋白酶在一定的温度和pH条件下，水解酪素底物产生含有酚基的氨基酸（如酪氨酸、色氨酸），在碱性条件下，将福林试剂（Folin）还原，生成钼蓝与钨蓝，其颜色的深浅与酚基氨基酸含量成正比。通过在660nm测定其吸光度，计算出蛋白酶活力。本实验确定了样品的提取液为蒸馏水、底物酪蛋白用量为1mL、样品的稀释倍数（酸性蛋白酶为1500-2500，中性蛋白酶为500-2000），并对样品中酸性和中性蛋白酶活力的稳定性进行测定，测得的稳定性较高。本方法测得的两种样品的标准偏差均小于10%，因此该方法具有良好的精密度。关键词：饲料添加剂；酸性和中性蛋白酶；酶活力目 录引言11 材料和仪器11.1 原料11.2 仪器设备11.3 主要试剂12 实验方法22.1 主要试剂的配制22.1.1 1mol/L及0.1mol/L的盐酸溶液的配制22.1.2 0.4mol/L的碳酸钠溶液的配制22.1.3 福林试剂的配制22.1.4 pH3.5乳酸缓冲液的配制22.1.5 pH7.0的磷酸缓冲液的配制22.1.6 1.0%酪蛋白溶液的配制22.1.