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食用农产品质量安全知识手册 一、法律法规篇 3 1、农产品质量安全的涵义是什么？ 3 2、为什么要制定农产品质量安全法？ 3 3、《农产品质量安全法》明确了哪几方面的制度？ 3 4、农产品生产记录应记载哪些事项？ 3 5、如何合理的使用农业投入品？ 4 6、农民专业合作经济组织和农产品行业协会有何职责？ 4 7、什么是农产品的标识管理制度？农产品包装和标识有何要求？ 4 8、农产品质量安全的潜在危害因素包括哪些？ 5 9、《农产品质量安全法》中规定了哪些农产品不得销售？ 5 10、消费者在市场上买到假冒劣质农产品怎么办？ 6 11、发生农产品质量安全事故时应当采取什么措施？ 6 12、违法使用农业投入品应承担什么法律责任？ 6 13、冒用农产品质量标志应承担什么法律责任？ 6 二、粮食油料篇 7 14、大米是怎样分类和定等级的？ 7 15、怎样鉴别大米的质量？ 7 16、如何识别新陈大米？ 8 17、怎么贮存大米才安全、营养流失少？ 8 18、怎样鉴别面粉质量？ 9 19、如何正确保存面粉？ 9 20、面粉增白剂主要有哪些？如何识别？ 10 21、米面如何除虫？ 11 22、动、植物油如何科学地食用？ 11 23、不同食用植物油的营养价值如何？ 12 24、压榨油比浸出油更健康吗？ 13 25、挑选食用油应注意哪些方面？ 13 26、粮油污染包括哪些方面？ 14 27、粮食感染真菌