[理学]第五章 消化与吸收-1026.ppt

主要内容 概述 摄食的调节 口腔消化 单胃消化 复胃消化 小肠消化 大肠消化 吸收 1.消化道平滑肌的特性及电活动 （1）胃肠道平滑肌的一般特性 摄食中枢兴奋，饱食动物进食，合成代谢增强；损毁则出现厌食症。 饱中枢兴奋，表现为停止摄食，出现分解代谢反应，损毁则出现过食现象，体内脂肪贮藏及糖原合成加强。 瘦素是一种由脂肪组织分泌的激素，人们之前普遍认为它进入血液循环后会参与糖、脂肪及能量代谢的调节，促使机体减少摄食，增加能量释放，抑制脂肪细胞的合成，进而使体重减轻。科学家在去年的研究表明，在婴儿时期摄取瘦素，可能可以固定大脑对食欲的反应，进而一生都不会过度饮食。 第三节 口腔消化 主要包括咀嚼、唾液分泌及吞咽。 一、咀嚼（mastication)——咀嚼反射 （五）反刍动物的唾液分泌 1.反刍动物唾液分泌的特点 ⑴唾液分泌量大；⑵腮腺分泌呈连续性，反刍和休息时颌下腺和舌下腺都停止分泌。 2.反刍动物唾液的主要成分与功能 含有大量碳酸氢盐和磷酸盐，碱性特别大，维持瘤胃酸碱平衡。唾液中氮大多存在于尿素中；缺少消化酶，但黏液量高；反刍动物唾液具有抗泡沫特性，可防止瘤胃内产生泡沫。 3.影响反刍动物唾液分泌的因素 采食、反刍和热应激时，分泌增加；日粮组成影响最大，特别是粗料比例的变化。 第四节 单胃消化 一、胃的功能结构 （一）胃的粘膜分区 （二）胃液分泌的调节 （2）蠕动 胃壁肌肉呈波浪形、有节律的向前推进的舒缩运动称蠕动。 蠕动的生理意义： ①使食物与胃液充分混合，有利于胃液发挥消化作用。 ②搅拌和粉碎食物，推进胃内容物通过幽门向十二指肠移行。 *饥饿收缩：胃排空后数小时，胃体出现节律性的蠕动收缩，收缩强烈时常出现强直性收缩，持续2-3min。 （3）紧张性收缩 以平滑肌长时间收缩为特征的运动。 作用： ①收缩缓慢而有力，使胃内压升高，压迫食糜向幽门部移动 ②并可使食糜紧贴胃壁，促进胃液渗进食物； ③具有维持胃腔内压、保持胃的正常形态和位置的作用。 （3）胃排空的调节 Ⅰ、胃内因素——促进排空 ①胃内食物性质影响排空速率：液体〉 易消化〉 难消化（淀粉〉蛋白质〉脂肪） ②胃内食物量影响排空速率：胃的内容物通过壁内神经反射或迷走—迷走神经反射，加强胃运动。 ③胃泌素影响胃排空：胃泌素除了引起胃酸分泌外，对胃运动也有刺激作用。* 扩张刺激以及食物的某些成分，主要是蛋白质消化产物，可引起胃窦粘膜释放胃泌素。 Ⅱ、十二指肠因素——抑制排空 酸、脂肪、高渗溶液及机械扩张，刺激位于十二指肠壁上的多种感受器，反射性地抑制胃运动，减慢胃排空，这个反射称为肠—胃反射（entero-gastric reflex）。 第五节 复胃消化 前三个胃的粘膜无腺体，不分泌胃液，合称前胃；其中瘤胃和网胃关系极为密切，故合称为网瘤胃。只有皱胃衬以腺上皮，是真正有胃腺的胃，称为真胃。 （2）细菌的种类及其作用 细菌（纤维素分解菌、蛋白质分解菌、蛋白质合成菌、维生素合成菌）的作用 （3）真菌① 占瘤胃微生物总量的8%。② 含有纤维素酶、木聚糖酶、糖苷酶、半乳糖醛酸酶和蛋白酶，分解纤维素能力强。③ 喂含硫量丰富的饲草时，真菌数量和消化力都增加。 瘤胃中气体部分通过食管（食道和口腔）向外排出的过程，称为嗳气。 嗳气反射：瘤胃内气体增多→对瘤胃背囊壁的压力增大→兴奋瘤胃背囊和贲门括约肌处的牵张感受器→迷走神经中的传入纤维→延髓嗳气中枢→迷走神经传出→引起背囊收缩，收缩波由后向前推进压迫气体进入瘤胃前庭，贲门括约肌舒张，气体向前和向腹面流动而进入食管。当气体充满食管时，贲门括约肌关闭，咽—食管括约肌舒张，气体被迫由食管进入鼻咽腔。此时，鼻咽关闭，声门开放，少量气体从口腔逸出。 一、胰 液 二、大肠内的生物学消化 1.肉食动物大肠内的生物学消化 2.草食动物大肠内的消化——马 大肠内容物中有不少未被消化的营养物质，在大肠消化酶和微生物的作用下，可消化食糜中40～50%的纤维素；39%的蛋白质；24%的糖。其中对纤维素的有效消化率为反刍动物的60～70%，这可能与食糜通过大肠的速度有关。 3.杂食动物——猪大肠的微生物消化 (1) 有细菌生存的适宜条件。 (2) 纤维素分解菌必须与其它细菌处于共生条件下，才能发挥优良的作用。 (3) 猪大肠内的细菌能分解蛋白质、多种氨基酸和利用尿素，产生氨、胺类及有机酸，也能合成B族维生素及高分子脂肪酸。 三、大肠运动（自学） （一）盲肠运动 （二）结肠运动 （三）排粪 第八节 吸 收 一、吸收的部位 三、小肠内主要营养物质的吸收 食物的消化产物、水分、盐类等通过消化道粘膜上皮，进入血液和淋巴的过程，称