商务用餐礼仪之酒茶咖啡课件(58页).pptVIP

茶叶的分类 茶主要可以按以下几种方法分类： 按茶的颜色分类 按茶叶的发酵程度分类 按焙火程度来分类 按采茶的季节不同分类 按萎凋程度不同来分类 绿茶 炒青绿茶： 眉茶：炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙... 珠茶：珠茶、雨茶、秀眉... 细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针... 烘青绿茶： 普通烘青：闽烘青、淅烘青、苏烘青... 细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴、华顶云雾... 晒青绿茶：滇青、川青、陕青... 蒸青绿茶：煎茶、玉露... 白茶 白叶茶：白牡丹、贡眉... 白芽茶：白毫银针… 黄茶 黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽... 黄小茶：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤... 黄大茶：霍山黄大茶、广东大叶青... 青茶 闽北乌龙：武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂...闽南乌龙：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂...广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞...台湾乌龙：冻顶乌龙、包种、乌龙... 红茶 小种红茶：丘山小种、烟小种... 功夫红茶：滇红、祁红、川红、闽红...红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶 1． 发酵茶（学名：