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组 织 组织：是指通过一个科学的权利分配系统完 成一项工作任务。 组织的原则： 1、一个上级的原则。 2、责、权、利一致的原则。 3、分工明确、既无重叠、又无空白的原则。 指 挥 指挥：是指发布一个明确的命令。 如何发布一个明确的命令？ 1、沿管理线发布命令。 2、有明确的完成时限。 3、命令精准。 4、有要求回复的时限。 5、有书面的记录。 监督：即监控、督导。 协调：指不同部门之间、上下级之间、 同级之间的协调。 管理幅度 管理幅度：又称管理跨度，是指以个管理 者有效管理的人数。一般以8—10人为宜。 管理层次：即管理层级。 管理人员的责任：管理责任、直接责任。 管理的原则 1、一个上级的原则。 2、服从的原则。 3、逐级指挥的原则。 上级对下级可以越级检查，不能越级指 挥，但出现以下3种情况下可以例外：1）紧 急情况下；2）直接下级不能胜任时；3）直 接下级拒绝执行时。 下级对上级可以越级投诉，不能越级请示。 第五章 企业文化 什么是企业文化 企业文化：是指企业在长期的经营过程中形 成的对企业全体成员具有约束的思想理念、 规章制度、规则等。 企业文化的功能：导向、约束、凝聚、统一 语言、辐射。 企业文化的核心是企业价值观。 企业价值观是企业对经营的纲领性认识。 酒店新理