营销策划方案2000字.doc

营销策划2000字 长清校区营销策划报告书 图书馆Elience咖啡西餐厅计划 一、 市场分析 1. 地理环境分析 本西餐厅位于山东师范大学长清校区的图书馆内，处于整个校区的中心。是由宿舍区到教学区的必经之路，位于新建图书馆内更加方便同学们就餐。环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园美景。是山师师范大学长清校区内唯一一家颇具规模的西餐厅饮食消费场所。 本餐厅将主打的经营项目有独特的下午茶；特色牛扒套餐、意面等；地道咖啡奶茶及蛋糕类；炸鸡、汉堡、墨西哥鸡肉卷等快餐；台湾特色卤肉饭等。为吸引同学们前来就餐，本餐厅将设有特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等。 2. 营销环境分析 在中国，绝大多数消费者把吃西餐当作是一件奢侈的事。柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不可及的贵族消费的体现，是与千千万万普通的大学生无关的一种存在。本餐厅意在突破大家对西餐的传统看法，成为让每一名大学生都能消费得起的西餐厅。Elience咖啡西餐厅，将成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈的首选的浪漫之地。 创办Elience咖啡西餐厅的另一目的是给我校在校学生提供实习的机会,让学生在学习的同时参与实践,从而增高学生的综合素质。因此,由在校本科学生担当咖啡厅的所有管理和服务人员是该咖啡厅的一大特色。 （1）、供给分析 近年来，我们学校长清校区入住学生不断增多，但可供选择的饮食却屈指可数，使得同学们的饮食结构变得单调，我们为进一步改善同学们的饮食状况，我们“Elience西餐厅”将在满足需求的基础上，调整广大同学的饮食结构，使同学们逐步形成更加科学、合理、健康的饮食结构，充分享受饮食中的时尚魅力。 据调查，我们学校内暂且没有一家正规的西餐厅以及专门可供同学们消费的咖啡厅等，简单的炸鸡汉堡奶茶面包不足以满足同学们对口味的追求。而且他们更倾向于街头小店，其经营面积、整体环境、气氛营造等方面远比不上我们Elience House西餐厅。这是我们Elience house 与他们的最大区别。 （2）、需求分析 受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。 此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜力的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重。根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，在长清大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40％。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一，因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。 二、 消费者分析 1. 总体消费态势 大学生是社会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：今天的大学生消费已经不仅仅为啦满足生存的需要，更多地是为啦展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫。学生手中的钱多啦，其消费领域也越来越宽。目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。 2. 消费对象分析 餐厅的目标市场主要是：学生个人（主要是图书馆自习人员）、情侣、宿舍外卖、学生团体、校内协会、教职工等。 学生个人市场：主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的学生为主。调查中 65.5% 的同学对体验西餐文化有兴趣。 情侣市场：学校内及附近环境好，又有气氛的西餐厅店并不多。而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐。调查显示， 34.7% 的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。（并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势。） 餐厅SWOT分析（优势、劣势和机会、威胁分析） 1、西餐厅优势、劣势分析 （1）优势 ① “Elience咖啡西餐厅”位于山东师范大学长清校区图书馆内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅； ②周围绿化环境较好，空气清新；位于宿舍区到教学区的主干道上，四周都是道路线，道路更加便捷，使得西餐厅的位置更加突出，其消费市场前景看好； ③ 西餐厅内环境优雅，设备齐全。比学校的宿舍下西餐厅、教学区大柱子下小店等地方更干净、宽敞，环境相对优雅。据调查， 在这些地方吃过饭的同学65%的人对于其环境感到不是很满意； （2）劣势 ① 图书馆距离餐厅不远，同学们有可能会选择顺路到餐厅就餐，外加又新建了二号餐