山楂的价值及其栽培技术教学幻灯片.pptVIP

* * 农学1001 谢美春 一、概述 二、栽培的生物学基础 三、栽培技术 （一）植物学名称及分类情况 （二）世界分布及我国栽培情况 （三）重要价值 拉丁学名：Crataegus pinnatifida 双子叶植物纲，蔷薇亚纲，蔷薇目，蔷薇科，苹果亚科，山楂属 山楂（原变种） 山里红 山楂无毛变种 甜口山楂 山楂 酸口山楂 山楂原产中国、朝鲜和俄罗斯西伯利亚山楂属植物广泛分布于北半球，亚、欧、美各洲。 在中国，很多省(自治区)都有山楂属植物分布，华北、东北各省最多，主要产区有辽宁省、山东省、河北省、山西省、河南省、北京市、天津市 1、营养价值 山楂果几乎拥有水果的所有营养成分： ①每百克鲜山楂果肉含： 维生素C89毫克(在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位)； 维生素B2含量比苹果高5倍(与香蕉相当）并列水果首位； 胡萝卜素含量为0.82克(是苹果的10倍)； 钙含量为85毫克(仅次于橄榄)。 ②山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%。 ③山楂中还富含人体不能自身合成的生物黄酮类化合物(简称山楂黄酮)。 ④山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C在加热情况下不致被破坏。 2、山楂的功效和作用 ①防治心血管疾病，降低血压和胆固醇等 ②强心作用 ③开胃消食 ④活血化瘀 4、搭配禁忌 ①山楂不宜与猪肝同食 ②山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食 ③山楂与海产品不宜同食 ④山楂与维生素K3相克 ⑤处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿 ⑥孕妇禁食，易促进宫缩，诱发流产 ⑦胃酸分泌过多者勿空腹食用 （一）形态特征 1、落叶小乔木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛，小枝紫褐色，老枝灰褐色。 2、叶片三角状卵形至棱状卵形，基部截形或宽楔形，两侧各有3～5羽状深裂片，基部1对裂片分裂较深，边缘有不规则锐锯齿。 3、复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛；花白色，有独特气味，花期5~6月 4、果实较小，类球形，直径1至1.5厘米。表面深红色，有小斑点，果期9~10月 （二）生物学特征 山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36℃～43℃之间均能生长，喜光也能耐荫 抗洪涝能力超强，但不宜栽植在地下水位高或低温的土壤中，防止造成根系生长不良，树体发育受阻 对土壤要求不严格，但以土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好 1、选地 品种繁多，适应性广 2、育苗 A、种子繁殖 播种前种子一定要进行破壳处理，处理方法有机械法、硫酸处理法、牛粪石灰堆积法、沤种法、水浸暴晒法、碱水处理暴晒法和早采沙藏法等 B、分株繁殖 挖出根蘖，栽于苗圃进行嫁接 C、嫁接繁殖 春、夏、秋均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，以芽接为主 *