餐厅内各岗位职责管理.pptVIP

餐厅内各岗位职责 * 外围与大堂 留意顾客需求，保持大堂，洗手间，外围，游乐区和后区整洁，给顾客留下深刻印象。 及时向值班经理汇报遇到的顾客问题和设备问题 了解如何处理顾客需求 立即处理简单的顾客特殊需求 任何时候都要面带微笑 * 售卖位 提供每位顾客快速的服务。根据六步曲，以快速，有礼，友善殷勤的态度，给每位顾客留下深刻印象。 懂得处理顾客特殊需求 留意产品品质 会处理简单的顾客投诉 懂得处理赠食程序 边做边清洁 了解安全措施 了解钱银政策 * 薯条位 烹制及供应售卖高品质薯条产品不能存放超过7分钟。 边做边清洁 了解火警程序 了解如何处理简单的顾客需求 * 汉堡位 准备高品质的产品，加深顾客印象。 边做边清洁 了解火警程序 了解废弃产品程序 * 烤炉位 遵循正确的操作程序，准备高品质的产品，达到101%顾客满意。 边做边清洁 了解火警程序 了解废弃程序 * PVT位 准备高品质产品，给顾客留下深刻的印象 边做边清洁 了解火警程序 了解废弃产品程序 * 质量控制员 维持安全和新鲜美味的食品数量充足，可即时满足顾客。 边做边清洁 了解火警和遇劫程序 处理简单的顾客要求 * 训练员 以标准训练流程进行工作站训练,对被训练人的学习成绩负责,并有回馈. 执行工作站检定. 在一般工作进行中,以身作则,并主动协助指导服务员,使其达到标准作业程序,并提升生产力. * 组长 负责一个区域的