餐饮管理概述教案.pptVIP

经营分析的目的 Purpose: 识别在众多的竞争对手中我们所在的位置。 Identify where the business stands in relation to rivals, etc. 收集信息和有用的数据来帮助我没完成经营决策。 Collect and use data to inform business decision making 识别出我们在经营中的优势和劣势。 Identify strengths and weaknesses in the business 使用信息去帮助我们完成战略计划。 Use information to inform strategic planning * 收集方法COLLECTION METHOD Collection of data from a range of sources: 市场调查 Market research 过去的销售数据 Past sales data 市场增长数据 Market growth data 专家分析数据 Specialist analyst data * 数据 收集 分析 陈述 使用 局限 * 分析ANALYSIS 趋势分析 Trends 增长比率 Growth rates 与计划同比 Nominal 平均值 Average Mean Median Mode 差异 Varia