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三、对客服务营销 ⑤客人点菜推销法 服务员主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点 * 三、对客服务营销 ⑥现场推销法 将菜肴的整个烹制过程或将最后一个烹制环节放在酒楼大厅内进行。 * 三、对客服务营销 ②试吃推销法 对于一些需特别推销的菜肴，如各种名点、名菜可以采用客人试吃的方法推销。 * 三、对客服务营销 （八）培养忠诚的顾客 ①管理顾客的期望，将顾客的期望维持在合理的水平 ②掌握顾客的需求，为顾客提供个性化服务 ③主动倾听顾客的意见和建议，妥善处理客人投诉 * 三、对客服务营销 ④利用现代信息技术，加强顾客信息管理 ⑤制订常客奖励计划，激发客人重复购买的欲望 ⑥重视保持与顾客在购买后的沟通，进一步提高顾客的忠诚度 * 四、服务营销手段 网络营销 1、将网页建在某超级网点下（餐饮专门网站或美食推介网） 2、“内容更新提示”及优惠活动信息体现 3、打造网站形象（风格、图片、FLASH） 4、会员积分形式 * 四、服务营销手段 折扣营销 直接打折、赠送返券、会员卡、贵宾卡、优惠券 赠品营销 提供附加值 * 五、菜品设计营销 菜品创新不等同于花样翻新 菜品创新是多种因素的组合，要兼顾到菜品的色、香、味、形、器、质等基本属性，同时要考虑到新原料的开发运用、原料组配创新、营养功效配比平衡、投入市场后的发展潜力、客户的接受程度等。 * 五、