餐饮管理之知名餐饮企业详细介绍详解.pptVIP

* 首先是它具有优质的原料北京填鸭 其次是它的加工设备先进，专门有自己的鸭坯生产线 最后是它的成品风味独特。 * 蛋白质 脂肪 维生素B1 维生素B2 矿物 北京烤鸭的脂肪大部分均匀地分布在肌肉组织纹理中，这是烤鸭肉质柔嫩、味道鲜美的重要原因。 全聚德烤鸭，以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，蜚声中外，被列为首都特产之冠。 * 首先是吃烤鸭的季节 其次是鸭子的大小 第三是片法 第四是作料儿 最后是主食 * 仿膳饭庄 经营宫廷风味菜肴的老字号，至今已有85年的历史 丰泽园饭店 在中外驰名的老字号丰泽园饭庄的基础上建成的具有三星级水准的饭店 丰泽园学院路店 丰泽园建店76年来，始终以餐饮为龙头，形成了其特有的中华鲁菜饮食文化 四川饭店新街口店 始创于1959年，由周恩来总理提议创办，并亲自命名，郭沫若亲笔书匾 * 北京全聚德和平门店 北京全聚德前门店 全聚德王府井店 全聚德奥运村店 全聚德三元桥店 …… * * * * * * * * * 发挥老字号优势，积极注册商标 “全聚德”商标被国家工商局商标局认定为我国第一件餐饮行业服务商标中的中国驰名商标。 完善特许经营 打破传统餐饮业单店经营模式，率先在国内引进连锁经营念。 重视品牌合作