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贵州2015年公共营养师四级理论考试试卷一、单项选择题 1、以下最不适用于长期肠内营养治疗途径的是____ A．经口或鼻胃途径 B．颈部经皮咽部胃内置管 C．空肠造口 D．胃造口途径 2、细胞内蛋白质合成的主要场所是____ A：滑面内质网 B：线粒体 C：粗面内质网 D：高尔基复合体3、每克的膳食纤维可产生____kcal的能量。 A．2 B．4 C．6 D．9 4、下列对锌的叙述何者有误？ A．植酸的存在影响锌的吸收 B．锌的吸收主要发生于十二指肠 C．锌进入肠黏膜之前需与球蛋白结合 D．锌的吸收与Metailothionine有关5、服用人参后忌食____ A．葱 B．萝卜 C．鱼 D．山药 6、膳食调查报告主体内容不包括____ A．居民食物摄入状况 B．居民能量和主要营养素摄入状况 C．居民的体格状况 D．居民膳食结构的评价 7、讨论会上，你的观点与大多数人矛盾，但你又坚信自己的观点是正确的。这时，你通常会__。 A．觉得真理掌握在大多数人手中，而否定自己的观点 B．据理力争，希望别人能认可你的观点 C．公开表达自己的观点，但不勉强别人同意 D．为防止别人把矛头指向自己，不公开表达自己的观点 8、柠檬苦素类化合物是以葡萄糖衍生物的形式存在于成熟的果实中，以____含量最高。 A．西瓜子 B．南瓜子 C．苹果子 D．葡萄子 9、成人日脂肪摄入量一般不宜超过总能量的 A：海水鱼 B：花生油 C：牛肉 D：杏仁等硬果类 10、传播是人类通过______交流作息的活动。 A．语言和符号 B．语言和媒介 C．符号和示意 D．符号和媒介11、地中海膳食结构的代表国家是____ A．日本 B．发展中国家 C．欧美发达国家 D．意大利、希腊 12、某营养师培训班所有学员中血压正常和高血压的人数属于____ A．计量资料 B．计数资料 C．等级资料 D．以上都不对 13、关于脂类，下列叙述错误的是____ A．脂类是产热营养素 B．脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等．因此膳食脂肪越少越好 C．脂类包括脂肪和类脂 D．植物性食物不含胆同醇 E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的14、每天尿蛋白排出量____是诊断肾病综合征的必需条件。 A．＜3.5g B．＞3.5g C．＞2.5g D．＜2.5g 15、0～6个月婴儿，脂肪摄入量应占总能量的____ A．25%～30% B．30%～35% C．40%～45% D．45%～50% E．50%～55% 16、一种职业区别于另一种职业的根本属性，一般通过职业活动的______等不同予以体现。 A．服务对象 B．从业方式 C．工具 D．体力 E．工资 F．技术 17、对膳食调查结果进行能量摄入量（kcal）的计算时，正确的计算方法是____ A：（蛋白质总量＋碳水化合物总量）×4＋脂肪总量×9 B：（蛋白质总量＋脂肪总量）×4＋碳水化合物总量×9 C：（脂肪总量＋碳水化合物总量）×4＋蛋白质总量×9 D：蛋白质总量×5＋碳水化合物总量×4＋脂肪总量×9 18、儿童糖尿病不出现下列哪项表现____ A．血压升高 B．多饮多尿 C．空腹血糖增高D．尿糖阳性 19、孕早期叶酸缺乏可引起____ A：胎儿先天性心脏 B：胎儿神经管畸形 C：胎儿低体重 D：胎儿肢体异常 20、基础代谢所需能量占总能量的____ A．40%～50% B．50%～60% C．60%～70% D．70%～80% E．80%～90% 21、日常生活中一个中号香蕉的可食量是____g。 A．100 B．110 C．140 D．180 二、多项选择题1、学龄前儿童常见的营养问题有____ A．缺铁性贫血 B．高血压 C．佝偻病 D．维生素A缺乏 E．糖尿病 2、位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的____ A．蛋白质 B．脂类 C．矿物质 D．维生素 E．能量3、下列关于蛋白质供给标准的叙述正确的是____ A．蛋白质供给热能一般占一日总热能的10%-14% B．按照保证机体氮平衡供给蛋白质 C．成年男子轻体力劳动者，每日蛋白质供给75克 D．按照人体重供给 4、属于人畜共患传染病的是____ A．囊虫病 B．炭疽 C．鼻疽 D．旋毛虫病 E．口蹄疫5、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为__。 A．20%、80% B．10%、90% C．5%、95% D．30%、70% 6、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的____ A．0.5% B．1% C．5% D．3% 7、在湿热100℃时，杀灭A型肉毒梭菌芽胞所需的时间为____ A：2