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关于瓦罐汤的问卷调查总结报告 摘要：为完成专业课题，我们在专业老师的指导下，特开展关于对瓦罐汤的调查。调查范围主要是南昌绳金塔周围欲品尝汤的人。我们的调查内容涉及和瓦罐汤的基本人员情况、喝瓦罐汤习惯、瓦罐汤价格、营养价值以及辅助小吃等方面。此次调查的目的主要是为了辅助绳金塔瓦罐汤品牌的建立、店面的成功开业，小组学习的实战性经验积累；同时促进南昌市食品的发展，建立英雄城饮食文化的特色产业。 一、调查情况 共发放问卷50份，有效问卷50份，由小组内部分人员于2012年3月25日南昌绳金塔周围抽样调查获得。 二、调查结果及基本分析 1、受调查者性别 受调查者 男 女 21 29 基本分析：为求调查结果的真实性，我们在男女调查上，基本追求平衡。 2、受访者年龄分布 调查者年龄分布 5-20岁 21-30岁 31-40岁 40岁以上 20人 22人 6人 2人 基本分析：由于此次调查的局限性，调查情况将比较符合40岁以下的人群。 3、受访者身份 身份 游客 长期本地居住 人数 19人 31人 基本分析：南昌作为江西的省会城市，绳金塔亦是文化圣地，游客占据了相当大的比例，所以此次调查，我们尊重了游客的意见。 4、喝瓦罐汤的时间段 时间段 早餐 午餐 晚餐 夜宵 什么时候都可以 人数 24人 4人 6人 4人 12人 基本分析：瓦罐汤的顾客，基本以早餐时间食用为主，午餐、晚餐、夜宵时间皆有。 5、喝瓦罐汤的地点 地点 路边摊 普通菜馆 瓦罐汤专卖店 自己家 人数 12人 19人 17人 3人 基本分析：数据得出，和瓦罐汤的地点除了自己家，于路边摊、普通菜馆、瓦罐汤专卖店比较平均，说明顾客喝瓦罐汤的地点比较随意。 6、喝瓦罐汤的频率 频率 每天 每周2-6次 不确定时间 难得一次 人数 4人 7人 33人 6人 基本分析：数据得出，每天、定时喝瓦罐汤的人比较少，喝瓦罐汤的频率存在着不确定性。 7、消费者日常接受的价格 价格 四元以下 四元到七元 七到十元 十元以上 人数 23人 27人 0人 0 人 基本分析：顾客接受的瓦罐汤都在4元以下和4-7元的价位，七元以上，消费者基本不作为日常考虑。 8、能否接受十元以上瓦罐汤 能否接受 能 不能 23人 27人 基本分析：十元以上的瓦罐汤，不到50%的消费者能够接受。我们得目标受众门槛需要相对定高。 9、喝瓦罐汤配的小吃 小吃 南昌拌粉 各种餐包 米饭 酒类 炒粉 拌面 其它 人数 28人 7人 4人 0人 7人 2人 2人 基本分析：喝瓦罐汤的同时，大部分消费者会选择拌粉，拌粉将成为我们店面除汤之外，主要的产品。 10、喝汤时注重汤的方面 注重方面 口感 汤料比例 是否放味精 价格 卫生 店面位置 营养丰富 瓦罐汤的时间与火候 人数 44人 20人 11人 23人 40人 16 36人 14人 基本分析：口感、卫生、营养成为顾客对汤的主要要求，我们需将从次方面着重关注。 11、喝瓦罐汤在营养价值上的注重方面 注重方面 从不关注的 美容养颜的 养生保健 强体补虚 益智提神 清热解毒 其他 人数 4人 19人 32人 11人 9人 21人 6人 基本分析：顾客对瓦罐汤的营养主要着重养生保健，我们应从次方面着重研究特色汤类。 12、认为瓦罐汤和拌粉拌面能成为南昌独一无二的特色美食 成为特色美食 能 不能 人数 37人 17人 基本分析：对于瓦罐汤和拌粉拌面成为南昌的特色美食，大部分的抱着乐观的态度。 13、自主题：瓦罐汤需要改进的地方归纳为以下几点：①增强特色口感②加强卫生③完善服务④少放或不放味精 三、意见与建议 1、受众应立足于本地长期居住的消费者，顾全外来游客 2、近50%的消费者习惯于早餐喝瓦罐汤，绳金塔瓦罐汤需构建随时喝瓦罐汤的概念，从单纯的早餐成为休闲食品。 3、消费者喝瓦罐汤的地点比较随意，绳金塔瓦罐汤因从各方面入手，吸引各地消费者品尝。 4、定时推出新汤种，吸引消费者。提高消费者的食用频率。 5、坚持低价吸引消费者，高价征服消费者。设立几款定价在7元左右的汤，吸引消费者，同时高质量相对较高的汤，打响本店品牌。 6、一拌粉作为本店的第二销售产品，同样高规格完成制作。 7、注重店面卫生，微笑服务，保持汤料最大营养内涵，做到物超所值。 8、从养生保健、清热解毒为突破口，打开瓦罐汤的营养市场。 9、与南昌人民共同努力，把瓦罐汤和拌粉打出南昌的特色美食，为南昌的饮食文化输入新鲜血液。 四、调查问卷，见附录一 感谢老师的悉心指导和妙想参与人员的共同努力。 附录一： 关于瓦罐汤的问卷调查 您好，我们是南昌理工学院10广告班的学生，为完成专业课题，特开展关于对瓦罐汤的调查，希望您能抽出宝贵的时