2017-2018学年高中化学苏教版必修2课时作业：3.2.3酯　油脂含答案.docVIP

课时作业 19　酯　油脂 踩点训练 　　　　　　　　　　 1．下列关于油脂的叙述正确的是(　　) A．汽油、柴油属于油脂中的油类 B．豆油、花生油、牛油都属于酯类 C．油酸是油，猪油是脂肪 D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂 【解析】　汽油、柴油属于烃类物质，不是油脂类；油脂属于酯类，B项正确；C项，油酸是高级脂肪酸，不是油；油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，与其他的醇形成的酯不属于油脂。 【答案】　B 2．(双选)油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。下列说法不正确的是(　　) A．衣服上的油脂可用汽油洗去 B．利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解 D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 【解析】　油脂易溶于有机溶剂，汽油易挥发，可洗去衣服上的油污；油脂在碱性条件下的水解可以生成高级脂肪酸盐，即肥皂的主要成分；油脂在碱性条件下比酸性条件下更容易水解，B、C错误。 【答案】　BC 3．下列说法不正确的是(　　) A．油脂的组成元素为碳、氢、氧三种元素 B．油脂属于烃的衍生物 C．无论是液态还是固态，油脂的密度均比水小 D．油脂不可能具有烯烃的性质 【解析】　油脂是高级脂肪酸跟甘油反应生成的酯，属于酯类物质，由碳、氢、氧三种元素组成，属于烃的衍生物，A、B正确；油脂密度都比水小，