[生物学]酶工程_02-微生物发酵产酶.pptVIP

酶 工 程Enzyme Engineering 第 二 课 微 生 物 发 酵 产 酶 The Production of Enzyme by Fermentation of Microorganism 微 生 物 发 酵 产 酶 概述 酶的发酵生产 经预先设计，通过人工操作控制，利用细胞的生命活动，获得人们所需的酶的过程 前提 —— 选育到性能优良的产酶微生物 生产方式 固体培养 —— 霉菌 液体深层发酵 —— 现代发酵工业的主要方式 固定化培养 —— 固定化细胞、固定化原生质体 微 生 物 发 酵 产 酶 本章主要内容 微生物细胞中酶生物合成的调节 产酶微生物的特点以及酶发酵生产常用的微生物 发酵工艺条件及控制 酶发酵动力学概述 固定化细胞发酵产酶 固定化原生质体发酵产酶 微 生 物 发 酵 产 酶 酶生物合成的基本理论 酶是蛋白质 —— 如何获得蛋白？—— 蛋白生物合成 从基因到蛋白质：遗传信息的传递 —— 中心法则 要生物合成一个酶，首先应知道这个酶对应的基因 生成的多肽链必须经过正确的加工修饰，并正确折叠，才能生成有活性的酶 转录和翻译中的生物调节作用 微 生 物 发 酵 产 酶 酶生物合成的过程 RNA的合成 —— 转录 以DNA为模板，以核苷三磷酸（dNTP）为底物，在RNA聚合酶的作用下，生成RNA的过程 起始 ? 延伸 ? 终止 转录后修饰：切除非编码区