红干ж过热蒸汽杀菌试验研究-安徽农业科学.PDFVIP

，ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｈｕｉＡｇｒｉ．Ｓｃｉ．２０１７，４５（３１）：８６－９０ 　　　  ， ， ， ， ， 　 （ ， ７１０１１９） 　［ ］ ， 。［ ］ （１３０、１４０、１５０、１６０℃） （１０、２０、３０、４０ｓ） 、Ｖ、 ， ２ ４ Ｃ ， 。［ ］ ， ； Ｖ Ｃ ， ； ， 。 ： １５０℃， １０ｓ。［ ］ 。 　 ； ； ； 　ＴＳ２５５　　　Ａ　　　０５１７－６６１１（２０１７）３１－００８６－０５ ＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｎｄＡｎａｌｙｓｉｓｏｆＤｒｉｅｄＪｕｊｕｂｅＳｔｅｒｉｌｉｚｅｄｂｙＳｕｐｅｒｈｅａｔｅｄＳｔｅａｍ  ＬＩＴｉｎｇ，ＬＩＪｉｎｇ，ＸＵＳｈｕｙａ，ＨＵＡＮＧＸｉａｏｌｉｅｔａｌ　（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＳｃｉｅｎｃｅ，ＳｈａａｎｘｉＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｘｉ′ａｎ，Ｓｈａａｎｘｉ７１０１１９） Ａｂｓｔｒａｃｔ　［Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ］Ｔｏｒｅｄｕｃｅｔｈｅｎｕｔｒｉｅｎｔｓｉｎｔｈｅｓｔｅｒｉｌｉｚａｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｏｆｒｅｄｄａｔｅｓｌｏｓｓ，ｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｄｉｓｐｏｓａｂｌｅｒｅｄｄａｔｓ．［Ｍｅｔｈｏｄ］ Ｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｓｔｅｒｉｌｉｚａｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ（１３０，１４０，１５０，１６０℃）ａｎｄｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｔｉｍｅ（１０，２０，３０，４０ｓ）ｏｎｔｏｔａｌｐｌａｔｅｃｏｕｎｔ，ｔｈｅｃｏｎ ｔｅｎｔｏｆＶ ａｎｄｒｅｄｕｃｉｎｇｓｕｇａｒｏｆｄｒｉｅｄｊｕｊｕｂｅｄｕｒｉｎｇｓｕｐｅｒｈｅａｔｅｄｓｔｅａｍｓｔｅｒｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ａｎｄｄｅｔｅｒｍｉｎｅｏｐｔｉｍａｌｐｒｏｃｅｓｓｐａｒａｍｅｔｅｒｓ，ｔｗｏｆａｃｔｏｒ，ｆｏｕｒ Ｃ ｌｅｖｅｌｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓｏｆｓｕｐｅｒｈｅａｔｅｄｓｔｅａｍｓｔｅｒｉｌｉｚｅｄｄｒｉｅｄｊｕｊｕｂｅｗｅｒｅｃａｒｒｉｅｄｏｕｔ．［Ｒｅｓｕｌｔ］Ｒｅｓｕｌｔｓｆｒｏｍｔｈｉｓｓｔｕｄｙｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔ，ｔｏｔａｌ ｐｌａｔｅｃｏｕｎｔｏｎｄｒｉｅｄｊｕｊｕｂｅｓｔｅｒｉｌｉｚｅｄｂｙｓｕｐｅｒｈｅａｔｅｄｓｔｅａｍｗａｓｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｎａｔｉｏｎａｌｓｔａｎｄａｒｄ；ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆＶｃｏｆｄｒｉｅｄｊｕｊｕｂｅｓｔｅｒｉｌｉｚｅｄｂｙ ｓｕｐｅｒｈｅａｔｅｄｓｔｅａｍｄｅｃｒｅａｓｅｄｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｓｔｅｒｉｌｉｚａｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｔｉｍｅ；ｒｅｄｕｃｉｎｇｓｕｇ