[自然科学]蛋白质的结构和功能.pdf

第一篇 蛋白质 第一篇 蛋白质 任课教师 张祖辉 2007,12 任课教师 张祖辉 2007,12 1. 蛋白质的结构和功能 1. 蛋白质的结构和功能 2. 脂蛋白 2. 脂蛋白 3. 糖蛋白与蛋白聚糖 3. 糖蛋白与蛋白聚糖 4. 细胞外基质蛋白质(自学) 4. 细胞外基质蛋白质(自学) 5. 蛋白质的转运、加工与修饰(自学) 5. 蛋白质的转运、加工与修饰(自学) 蛋白质结构异常与分子病 蛋白质结构异常与分子病 分子病(Molecular Diseases) 结构异常; 分子减少或缺失 分子病(Molecular Diseases) 结构异常; 分子减少或缺失 举例: 结构异常 举例: 结构异常 镰刀状细胞贫血(Sickle cell anemia)—HbS ß亚基第6位谷 镰刀状细胞贫血(Sickle cell anemia)—HbS ß亚基第6位谷 aa变成疏水的缬aa. aa变成疏水的缬aa. 分子减少或缺失 分子减少或缺失 蚕豆病(favism) 葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏. 蚕豆病(favism) 葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏. 家族性高胆固醇血症 LDL-receptor缺乏. 家族性高胆固醇血症 LDL-receptor缺乏. 痛风症(gout) 磷酸核糖焦磷酸合成酶缺乏 痛风症(gout) 磷酸核糖焦磷酸合成酶缺乏 白化症(albinism) 酪氨酸酶缺乏 白化症(albinism) 酪氨酸酶缺乏 糖尿病 胰岛素缺乏 糖尿病 胰岛素缺乏 构象病 折叠错误导至功能改变 构象病 折叠错误导至功能改变 如： 帕金森氏病，Alzheimer’s病, Mad cow diseases. 如： 帕金森氏病，Alzheimer’s病, Mad cow diseases. 第一章 第一章 蛋白质的结构与功能 蛋白质的结构与功能 蛋白质的一至四级结构 蛋白质的一至四级结构 4 12 4 12 生物大分子(分子量从10 ~10 道尔顿不等) 生物大分子(分子量从10 ~10 道尔顿不等) 蛋白质 蛋白质 主要的结构和功能分子 主要的结构和功能分子 核酸 核酸 遗传信息的载体 遗传信息的载体 多糖 多糖 提供能量 提供能量 第一节 组成蛋白质的氨基酸