【推荐】福师15春《饭店管理概论》在线作业一试卷(最新).docVIP

福师15春《饭店管理概论》在线作业一试卷总分：100? ?测试时间：--一、单选题（共15道试题，共30分。）1.不属于营销组合特点的是（ ）A. 可控性B. 动态性C. 复杂性D. 综合性满分：2分2.（ ）是从外向内进行的，是以顾客的需求和要求为出发点，以市场要求为中心，考虑如何通过企业产品的创新和适销对路来满足顾客的需要以获得利润。A. 营销B. 促销C. 推销D. 分销满分：2分3.不属于饭店服务质量的分析评价的是A. ABC 分析法B. 树枝图法C. 对策表D. PDCA法满分：2分4.（ ）根据消费者的生活方式、性格特征、态度、兴趣、心理变量和动机等心理特征细分市场。A. 地理因素B. 社会经济因素C. 客人心理细分法D. 客人行为细分法满分：2分5.（ ）是关系到饭店生死存亡的关键， 是饭店营销组合策略中最基本的策略。A. 产品策略B. 价格策略C. 营销渠道策略D. 促销方式满分：2分6.现代饭店发展到第二阶段为（ ）年，由经验型管理走向科学管理，是我国现代旅游饭店大发展和体制改革深入进行的时期。A. 1978—1983B. 1984—1987年C. 1988年—1994年D. 1994年—至今满分：2分7.( )指管理者通过对饭店业务情况的观察、预测和分析，预计可能出现的问题，在其未发生前，排除各种必然或可能造成负偏差的因素并加以防止的管理活动。A. 前馈控制B. 实时控制C. 现场控制D. 反馈控制满分：2分8.饭店目标管理的核心是（ ）A. 制定B. 分解C. 实施D. 评价满分：2分9.饭店全面质量管理的基本方法是 （ ）A. PDCA 工作循环法B. ABC 分析法C. 树枝图法D. 对策表满分：2分10.饭店主管、领班属于饭店组织结构中的( 　)。A. 操作层B. 决策层C. 管理层D. 督导层满分：2分11.（ ）则以宾客的满意程度作为定价的主要参考指标。A. 成本导向定价法B. 客户导向定价法C. 需求导向定价法D. 竞争导向定价法满分：2分12.根据国际饭店建筑投资标准，中高档饭店每个标准间的建筑投资费及建筑面积分别为（ ）A. ２－４万美元,２５平方米B. ４－６万美元,２５平方米C. ４－６万美元,36平方米D. 2－4万美元,36平方米满分：2分13.适用于资源有限、实力不强、规模小的饭店的营销策略是（ ）A. 无差异营销策略B. 差异化营销策略C. 集中性营销策略D. 错位式营销策略满分：2分14.( )为“组织理论之父A. 法约尔B. 泰勒C. 梅奥D. 韦伯满分：2分15.下列不属于饭店的现代功能的是（ ）A. 商务功能B. 会议功能C. 度假功能D. 集会功能满分：2分二、多选题（共20道试题，共40分。）1.饭店目标管理的特征是（ ）A. 实绩性B. 系统性C. 自觉性D. 统一性满分：2分2.下列哪些属于指挥职能的类型（ ）A. 直意指挥B. 启发式指挥C. 归纳式指挥D. 应急指挥满分：2分3.饭店基本制度主要有（ ）A. 经济责任制B. 岗位责任制C. 工作制度D. 员工手册满分：2分4.饭店组织设计原则是（ ）A. 适合饭店经营原则B. 专业化分工协作原则C. 统一指挥原则D. 集权与分权相结合原则满分：2分5.市场定位的原则（ ）A. 宾客导向原则B. 差异化原则C. 灵活性原则D. 个性化原则满分：2分6.目标市场营销策略有（ ）A. 无差异营销策略B. 差异化营销策略C. 集中性营销策略D. 错位式营销策略满分：2分7.目前国际上采用的饭店等级制度与表示方法大致有（ ）A. 图形表示法B. 字母表示方法C. 星级制D. 数字表示法满分：2分8.下列对饭店产品的特点描述不正确的是（ ）A. 注重营造氛围的产品B. 高消费的产品C. 产品的生产与消费非同时进行D. 产品质量具有稳定性满分：2分9.制定计划的依据是( )A. 以市场为依据B. 以经济合同为依据C. 以饭店综合的接待能力为依据D. 以往的经营数据为依据满分：2分10.选择目标市场的条件有（ ）A. 可进入性B. 可衡量性C. 可获利性D. 行动可能性满分：2分11.饭店目标管理的实施的步骤有（ ）A. 监督与检查B. 计划和决策C. 实现自我管理D. 控制和协调满分：2分12.下列属于矩阵式组织结构缺陷的是（ ）A. 任务负责人的责任大于权力B. 矩阵结构需要饭店内部一种合作的文化来支持