6第六章-4学时.ppt

第六章：园艺产品的贮藏方式;本章要点;什么是贮藏;影响园艺产品贮藏的因素;种类和品种 柚类、葡萄柚类、柠檬、甜橙、宽皮橘类 晚熟、中熟、早熟 温度 一定范围内，温度每升高10 oC呼吸强度约增加一倍；温度过高呼吸停止；过低，会发汗或水肿;堆藏;堆藏;适用范围：北方的大白菜、苹果、南瓜；南方的柑橘类果实 管理：主要是凭借经验调节覆盖物厚度加以管理，保湿、防冻 ;沟藏;堆放在土沟中，上面覆土。充分利用土壤保温保湿，但散热困难。 场地要求：平坦干燥、土质较粘，地下水位低，无积水。 （萝卜、生姜、苹果） 注意散热、保湿、防冻 ;萝卜、胡萝卜沟藏示意图 单位cm 1.土堆 2.覆土 3.萝卜;窖藏; 棚窖（白菜）图 单位cm;井窖分室内、室外窖。 贮藏初期:室内窖温较高，贮藏产品比室外窖腐烂严重。开春后，窖内温度上升比室外窖慢，贮藏期要长于室外窖。 贮藏前期：窖内温度比较低，冬季腐烂比较轻。 开春后：窖内温度上升快，从而使腐烂加重，园艺产品不能长久贮藏。;窖藏分3个阶段 １.降温阶段 ２.蓄冷阶段 3.保温阶段;冷冻贮藏：利用自然条件使园艺产品冻结的贮藏贮藏方式，主要适用于耐寒的绿叶菜（菠菜、香菜） 假植贮藏：针对带根收获的蔬菜；不能堆积、不能直接覆盖、注意保湿 干包装贮藏：鲜切花的长期贮藏;土窑洞贮藏;土窑洞贮藏：在窑窖的基础上完善通风功能