微波炉又称微波烤箱.PPT

微波炉的历史： 微波炉又称微波烤箱，顾名思义，是一种利用微波辐射来加热食品的烤箱，在炉子的上方侧面装有磁电管，通电后产生微波，微波穿通食物，使食物内分子产生高温振荡、摩擦生热。微波炉比一般烤箱烹制更快捷，并带有温度调控系统和定时器。 1921年生于美国的珀西·斯本塞于1939年进入了专门制造电子管的雷志公司，当时，英国科学家正在从事军用微波雷达的研究。伯明翰大学的两位教授设计出一种能够高效产生大功率微波能的空腔磁控管，并与美国的雷声公司建立关系。不久，雷声公司与英国签订了制造磁控管的合同。在斯本塞的努力下，仅用很短的时间，磁控管产量就从每月12只猛增到每天1000多只。1945年，斯本塞观察到微波在与物质的相互作用中被物质吸收并在物质内部传递而产生热效应，能使周围的物体发热，于是他便决定研制一台能用微波的烹饪的炉子。几个星期后，一台简易的微波炉制成了。斯本塞用姜饼做试验，他先把姜饼切成片，然后放在炉内烹制，在烹制时他屡次变化磁控管的功率以选择最适宜的温度。经过若干次试验，姜饼终于熟了，食品的香味充满了整个房间。 。 微波炉分类 1、规格、种类的选择： 　　目前市场上微波炉主要集中于700～900W，一般家庭选择800W比较适宜。从控制方面分电脑式和机械式两大类，从功能方面分带烧烤式和不带烧烤式两类。电脑式适合于年轻人和文化程度较高的人使用。机械式最适合中老年人使用。喜欢吃烧烤类的人家不妨购买烧烤型微波炉。 微波炉的基本构造 ①门安全联锁开关--确保炉门打开，微波炉不能工作，炉门关上，微波炉才能工作； ②视屏窗--有金属屏蔽层，可透过网孔观察食物的烹饪情况 ； ③通风口--确保烹饪时通风良好； ④转盘支承--带动玻璃转盘转动； ⑤玻璃转盘--装好食物的容器放在转盘上，加热时转盘转动，使食物烹饪均匀； ⑥控制板--控制各档烹饪； ⑦炉门开关--按此开关，炉门打开。 工作原理 (1)炉腔。炉腔是一个微波谐振腔，是把微波能变为热能对食品进行加热的空间。为了使炉腔内的食物均匀加热，微波炉炉腔内设有专门的装置。最初生产的微波炉是在炉腔顶部装有金属扇页，即微波搅拌器，以干扰微波在炉腔中的传播，从而使食物加热更加均匀。目前，则是在微波炉的炉腔底部装一只由微型电机带动的玻璃转盘，把被加热食品放在转盘上与转盘一起绕电机轴旋转，使其与炉内的高频电磁场作相对运动，来达到炉内食品均匀加热的目的。国内独创的自动升降型转盘，使得加热更均匀，烹饪效果更理想。 (2) 炉门：炉门是食品的进出口，也是微波炉炉腔的重要组成部分。对它要求很高，即要求从门外可以观察到炉腔内食品加热的情况，又不能让微波泄漏出来。炉门由金属框架和玻璃观察窗组成。观察窗的玻璃夹层中有一层金属微孔网，既可透过它看到食品，又可防止微波泄漏。由于玻璃夹层中的金属网的网孔大小是经过精密计算的，所以完全可以阻挡微波的穿透。 微波炉的控制面板 常见的微波炉： 功能特点： 1. 童锁功能 执行该功能后，控制面板进入锁定状态，按任何键无法操作，避免小孩误操作造成危险。 加锁：在待机状态，连续按住“暂停/取消”键3秒，一声长“嘀”，即表示进入童锁状态，LED显示当前时钟，童锁标志点亮； 解锁：在锁定状态，连续按住“暂停/取消”键3秒，一声长“嘀”即可解锁，LED返回待机状态，童锁标志灭。 2. 查询功能 火力查询 可查询火力，在微波、烧烤、组合烹调状态下都可按下微波键查询当前火力。 3. 自动提示功能 烹调完毕后显示End，蜂鸣器鸣叫5声；若无操作，则每隔2分钟蜂鸣器鸣叫5声提示烹调完毕。其间按任意键无效，直至有开门或按下取消键的操作则返回待机状态。 4. 自动取消功能 一旦设定好烹调状态，而在1分钟内没有按启动键，则显示器恢复到时钟显示，所设定内容无效。 5. 10分钟自动熄灯功能 任何状态下开门超过10分钟，炉灯熄灭。开门状态下按任意键，则10分钟计时重新开始，此时炉灯若熄则重新点亮。 6. 省电 在待机状态下按下“省电”键，整机进入省电状态，显示器关闭，在显示器关闭状态下按任意键可以恢复显示 造型方面： 外观采用的是书包的设计灵感，流线型的外观会人带来 * 微波炉设计 。随着经济的发展和社会的进步，人们的生活水平在不断地提高。几千年来，人类利用各种各样的灶具，从烧柴草，到烧煤炭，煤油，发展到现在烧煤气，天然气，以及使用电炉，但上述各种炊事方式给食物加热的原理是相同的，都是燃料燃烧或电热丝发热产生的热量，通过加热灶具炊具后再加热食物，同时还不可避免地向外界散失较多的热量。由于对于固态食物的加热，主要通过传导由表及里地逐层传热，直至中心，而食物中热传导的速度是有限的，因此，要烧熟食物就得花费较长的时间，耗费较多的燃料，其热效率较低,本课题重在将微波炉设计的更智能化、人性