【学生组简章】.docVIP

【學生組簡章】 台灣好滋味，競在龜甲萬！ 壹、計畫目的 健康、品質與美味是龜甲萬產品追求與堅持的理念，隨著世界飲食頻繁的交流，台灣料理新的思維與風貌正逐漸形成中，甚麼是「台灣菜」？甚麼是「台灣味」？龜甲萬盃料理比賽希望不同的世代能從飲食的品嘗、學習和創作，去感受家庭餐桌的溫暖、去發現台灣菜餚的美好滋味、去創造更健康的文化美食！ 龜甲萬盃料理比賽希望融合健康美味料理的創造，營造這具有歷史的品牌能在激盪的餐飲潮流中與人安定溫暖的滋味及領航創新飲食的形象 本合作計畫案的目的： 一、持續推動龜甲萬盃烹飪比賽，建立公正權威的品牌廚藝競賽典範。 二、增進消費者對品牌系列產品的了解，並塑造產品良好使用之印象，進 而導引消費者建立使用行為。 三、塑造龜甲萬「文化、健康、溫暖、好滋味」的產品形象。 四、推動「綠色飲食」之理念，匡正社會不正確之飲食觀念，落實企業回饋社會，建立優質良心企業之形象。 五、協助企業開拓、建立相關行銷網絡。 六、提供統萬餐飲市場相關行銷策略資訊。 貳、計畫內容 (一) 2018年第十四屆龜甲萬盃料理比賽，由參賽學生與社會人士以「台灣好滋味，競在龜甲萬」分別掌握文化、健康、溫暖、好滋味的原則，發揮心思與技藝。比賽進行分為高中職學生組和大專校院學生組（高雄餐旅大學協辦）、社會組（實踐大學協辦）。 統萬（股）公司委託高雄餐旅大學辦理 「2018年第十四屆龜甲萬盃國際料理比賽 －台灣好滋味、競在龜甲萬」 主旨：舉辦「2018年第十四屆龜甲萬盃國際料理比賽」－學生組 比賽日期 : 107年4月21日（六）。 比賽地點：高雄餐旅大學第二實習大樓。 比賽方式：依學生身分區分為高中高職學生組或大專校院以上學生組 第一階段：參賽者2人一組(須同為高中高職身分或同為大專以上學生身分)，以一道知名的台灣菜餚，保有其傳統的味道，但變化出傳統和創新的兩款菜色，並且能夠將龜甲萬系列醬油產品入菜，比賽的菜餚製作拍成照片，照片中要同時呈現菜餚內所使用的龜甲萬產品，並以word軟體詳細、準確地書寫菜餚材料、份量、作法、菜餚的創意想法，該內容及設計將列入評分參考，菜餚照片、說明書須於107年4月2日（星期一）前E-mail到shli0217@mail.nkuht.edu.tw，將選出高中高職學生組24組，及大專以上校院學生組12組，由高雄餐旅大學寄出決賽通知書並電話告知選手參加決賽。 第二階段：4月21 日（六）上午8：00起在高雄餐旅大學現場比賽，產生高中高職學生組前3名及6組佳作。大專以上校院學生組前3名及3組佳作。 評選方式: 初賽評選方式：學生參賽作品依學生證件區別為高中高職組或大專以上校院學生組，由評審團依參賽者所敍寫之食譜內容及照片評選出高中高職學生組24組作品及大專校院學生組12組參加決賽。 決賽評選： 學生組：先於60分鐘內完成：1該組照片中兩款菜色各3人份，其中1人份的菜餚需先送至評審室評分。中場休息10分鐘後，再進行70分鐘2菜餚(現場發送的材料)的製作，3人份量，其中1人份送至評審室供評審評分。最後利用30分鐘時間將所有菜餚佈置在90㎝ × 90㎝的餐桌上，邀約選手的師長或親友1-2位入席品嚐。 注意事項： 材料準備：參賽選手須自己準備所寄1照片中菜餚之材料，生熟不拘，可攜入製成品，但必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料，包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。2菜餚的材料由大會提供。 餐盤餐具：大會不提供餐盤餐具，請參賽選手自己準備比賽菜餚的所有餐具（包括評審品嚐及展台呈現的餐盤）及桌面佈置物。 製作份量：每道菜均製作3人份，其中1份將給評審品嚐，2份布置在餐桌上讓選手與親友師長享用。 菜餚設計請密切符合「文化、健康、溫暖、好滋味」之訴求，此部分的說明將佔20%。大專校院學生組更應說明材料搭配比例。 評分標準:口味40%、菜餚觀感(刀工、火候、外觀)30%、桌面整體佈置10%，理念說明（含菜餚設計、材料搭配說明）10%、衛生及時間掌控10%。 比賽獎金： 1.高中高職學生組：第一名：獎金4萬元及獎狀 第二名：獎金3萬元及獎狀 第三名：獎金2萬元及獎狀 佳作6組：獎金4仟元及獎狀 參加獎：醬油禮盒、專業書籍及獎狀一份， 指導老師受贈感謝狀及專業書籍乙冊。 2.大專校院以上學生組：第一名：獎金4萬元及獎狀 第二名：獎金3萬元及獎狀 第三名：獎金2萬元及獎狀 佳作3組：獎金4仟元及獎狀 參加獎：醬油禮盒、專業書籍及獎狀一份， 指導老師受贈感謝狀及專業書籍乙冊。 ※ 前三名獎金須先扣除1%稅金，決賽作品之版權歸統萬公司所有。 2018第十四屆龜甲萬盃國際料理大賽－報名表 參加組別 □社會組 服務單位 單位地址 □