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使用 Agilent 4200 MP-AES 测定牛奶中 的主要元素 应用简报 食品检测与农业 作者 Courtney Tanabe 加州大学戴维斯分校，美国加利 福尼亚州 Fabio Silva 安捷伦科技（巴西）有限公司， 巴西 Greg Gilleland 安捷伦科技公司，美国 前言 牛奶是世界上最重要的食品之一，消费量还在不断增长，在最近几十 Jenny Nelson 年经历了迅猛的经济增长和城市化的发展中国家中尤其如此。 安捷伦科技公司，美国 作为蛋白质、酶、脂肪、维生素和必需元素（也称为矿物质）等几种 营养物质的重要来源，牛奶在人生命的各个阶段都具有重要作用。婴 幼儿期的快速生长对牛奶提供的营养物质具有很高的需求。这一发育 期需要不同元素的含量均衡，因为矿物质缺乏可能影响身体发育，而 过度的矿物质摄入又可能增加渗透负荷，并在儿童的肾发育期间引起 并发症。 Ca、K、Mg、Na 和 P 等必需元素在人类及其他动物的组织结构中具 有多种生理功能，例如维持渗透/ 电解质平衡以及充当许多酶的辅因 子。生命任何阶段缺乏这些必需元素，都会造成生理系统失调，因 此，必须监测这些元素以确保食品的营养价值。准 微波样品消解 确分析必需元素对于牛奶等消费量巨大的产品特别 几种不同的奶粉和液态牛奶样品购自美国加利福尼 重要。 亚州的一家超市，并在分析前用 MP-AES 进行消解 （参见表 4）。 通常使用几种原子光谱技术对牛奶和乳制品中的元 素进行定量分析，特别是火焰原子吸收光谱 (FAAS) 为制备用于微波消解的牛奶样品，准确称取约 0.25 g 和最近推出的微波等离子体原子发射光谱 (MP-AES) 各种奶粉、0.50 g 粉状 NIST 1549a CRM 和 1 g 各种 技术。 新鲜牛奶样品，并将其转移至 15 mL 特氟龙消解罐 中。向各个样品瓶中加入 6 mL 硝酸和 1 mL 盐酸， 最近推出的微波等离子体原子发射光谱是入门级原 然后将样品瓶加盖。另外配制含 6 mL 硝酸和 1 mL 子光谱技术的一次突破性变革。简便易用的 Agilent 盐酸的空白溶液。按照这一流程对每种牛奶样品和 4200 MP-AES 相比 FAAS 具有更出色的性能和分析 空白溶液重复配制三次。同样，配制了七个 NIST 速度，且无需使用有害而昂贵的气体。这有助于提 1549a CRM 样品并将其消解，以便评估分析方法的 高安全性并降低分析成本。 准确度。 本研究展示了 Agilent 4200 MP-AES 对经酸消解的新 在每批次消解的 14 个样品中，至少两个样品瓶中 鲜牛奶和奶粉中 Ca、K、Mg、Na 和 P 的定量分析 有 NIST 1549a CRM。每批次中包括一个空白溶液。 性能，通过分析有证标准物质 (CRM) 并采用 US EPA 合同实验室计划的一些概念进行质量保证。 按照下列步骤对样品进行微波消解：首先用工业级 氮气对消解室加压至 40-45 m