_一带一路_饮食文化交流与美食资源开发_杜莉.pdfVIP

美食研究 2015 (4):1 ～ 6 Journal of Ｒesearches on Dietetic Science and Culture “ ” 一带一路 饮食文化交流与美食资源开发 杜 莉 ( ， 610100) 四川旅游学院 四川成都 :“ ” 。 摘 要 一带一路 建设是基于古代丝绸之路历史又超越历史而提出的国家战略 古代丝绸之路是中外贸 ， 。 ，“ ” 、 易之路 也是中外饮食文化交流之路 长期以来 一带一路 沿线国家和地区的人民积累了类别多样 品种 。 ， ， ， “ ” ， 繁多的美食资源 如今 应当抓住机遇 有效整合美食及其他旅游资源 制订 一带一路 美食发展规划 打造 ， “ ” ， 、 。 和提升其品牌形象 开发和推广 一带一路 美食旅游产品 促进餐饮业 旅游业的新发展 : ; ; ; 关键词 一带一路 饮食文化交流 美食资源 美食旅游 中图分类号:Ts 971． 2 文献标识码:A 文章编号:2095 － 8730 (2015)04 － 0001 － 06 2013 年 ， “ ， 以来 习近平主席提出建设 一带一 间开展了一些饮食文化交流 如将原产于中亚及 ” ， 、 ， 路 战略构想 国家发改委 外交部等联合发布 西亚一带的麦传入中国 将原产于中国的稻传至 《 21 ［1］ 《 · · 》 :“ 推动共建丝绸之路经济带和 世纪海上丝绸 中亚及西亚 。 诗经 周颂 思文 言 贻我 》 ， 。 ” 、 。 之路的愿景与行动 。 是基于古代丝绸之路历 来牟 帝命率育”“ 牟 即指大麦 小麦 而麦 这 来 ， “ ” ， 史又超越历史的高瞻远瞩 将 一带一路 视为经 的传入和大量种植 为中国面食品的产生奠定了 、 、 。 。 ， 济 文化和政治的交流 包容和对话之路 所谓 坚实的物质基础 到汉魏南北朝时期 随着张骞 “ ” ， ， “ ” ， ， 一带一路 饮食文化 简言之 是指 一带一路 凿空西域 丝绸之路不断通畅 中外饮食文化主要 、 ， 沿线各国人们在长期的饮食品生产与消费过程中 通过商人 使节和僧侣往