争鲜回转寿司Ilovesushi.PPT

　　　　商業簡報 指導老師：蔡學偉 老師 組長：陳冠蓉 　　　 組員：林妏俞、吳念真、劉曉薇。 爭鮮迴轉壽司 i 　sushi ! 第七組　 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ● ● ● ● 認識爭鮮 成立背景 經營理念 近年大事 了解爭鮮 製作過程 行銷策略 成功關鍵 五力分析 ＳＷＯＴ 總 覽 目錄 認 識 成 立 背 景 成 立 背 景 西元1998 年，台北車站誠品地下街開始招商， 由於租金低廉，壽司霸決定放手一搏，嘗試進駐。 認 識 成 立 背 景 八坪大的小店衝出500 多萬元的月營收！ 認 識 成 立 背 景 2002 年整頓後的爭鮮業績遙遙領先同業。 認 識 認 識 經營理念 擺　設　裝　潢 認 識 經營理念 食　材 新　鮮 認 識 經營理念 健　康 營　養 美　味 認 識 經營理念 認 識 近年大事 2001 2004 2006 認 識 近年大事 取消其他肉類 只供應海洋系肉品 取消10%服務費 每盤均一價30元 2008 2009 2010 達成 台灣184家門市 達成 海外68家門市 挑戰 台灣門市220家 認 識 近年大事 了 解 製作過程 經由機器檢測合格再經包裝機包裝，使品質有保證。 爭鮮壽司由中央廚房統一挑選食材，使用自動化機器讓產品規格化。 物流公司新鮮到店配送食材。 稻荷壽司機 大型煮飯機 生鮮廚房 捲壽司機 自動化玉子燒機 切花壽司機 異物檢測機 包裝機 物流車 (低溫宅配) 認 識 製作過程 了 解 行銷策略 產品 　 除了在迴轉餐台上的壽司另有甜點及小菜可選擇，供薑片、山葵及茶包 行銷策略 了 解 行銷策略 價格 　 每盤均一價30元 了 解 品質 採直營連鎖經營，皆經由中央廚房處理後 　 以4℃低溫配送到直營門市 行銷策略 了 解 代言廣告 行銷策略 了 解 產品促銷 行銷策略 了 解 了 解 成功關鍵 價格平實。 店面租金不可超過門市成本9％ 以提高獲利。 食材統一處理品質一致。 成功關鍵 了 解 成功關鍵 不定期推出新品 了 解 成功關鍵 服務與環境 了 解 了 解 五力分析 Ｐｏｔｅｒ５ 分析 了 解 由於爭鮮迴轉壽司是採取均一價每盤30元的銷售策略，所以消費者與商家商量 價格的機會很低，反而，現在的消費者較注重的是商家的服務品質與態度。 品質一致以及廠商以低價購進等優勢，相對來說，供應商抵制商家以低價購進能力並不高。 壽司類有關米飯的產品，品質好、價格便宜、吃的健康，比較容易受到消費者吸引。 現在消費者出外飲食的意願增加，壽司業越來越多，顧客的選擇也更多， 導致多家無法適應的壽司業紛紛被淘汰。 現在的壽司業都走向平民化，必須獨樹一幟與別人不同，來吸引消費者。 了 解 SWOT 1、主力為水產品（如鮭魚），若發生水產疾病可能會受到傷害。 2、強調３０元，在全球物價上揚趨勢之下是否可守住低價同時顧及公司利益。 1、外食人口增加及消費空間大。 2、鮮食是未來消費趨勢。 1、自我設限３０元均一價，品質提高幅度有限。 2、以健康為訴求，炸物不提供，無法滿足客人。 1、直營門市多。 2、產品獨特。 3、持續低價。 內部環境 外部環境 優勢Strength 劣勢Weakness 機會Opportunity 威脅Threat 了 解 分析 謝　謝　觀　賞