78道素菜(一).docVIP

远离脂肪，轻松排毒---木耳娃娃菜 ? 原料：娃娃菜250克（2或3棵）? 干黑木耳一小把（约15朵）? 大葱片6片? 生抽1汤匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克） 盐1/4茶匙（1克） ? 做法： ? 1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。 ? 2）把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。 ? 3）锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。 ? ? 剁椒辣炒小白菜 ? 原料：小白菜300克? 花椒10粒? 剁椒1汤匙（15克） 盐1/2茶匙（3克） ? 做法： ? 1）小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。 ? 2）锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出。 ? 3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间哈！！！ ? ? 茄子青椒炒豇豆 ? 原料：长条茄子1根? 青椒1根? 小红辣椒4根? 豇豆200克? 大蒜4瓣 ? 调料：西班牙橄榄油4汤匙（60ml）? 生抽1汤匙（15ml）? 白糖1/2茶匙（3克）? 盐1/2