6666食检152 -07-08-21-31-33-37.pptxVIP

真假果汁饮料的鉴别检验;定义;真？假？;无论是在餐厅吃饭，还是在街边购买饮料，市面上出售的各种鲜榨果汁，相比于其他饮料，正在以其健康的概念备受欢迎。但消费者买到的“鲜榨果汁”真的是用鲜果现榨的吗?知道真相后你还会喝吗?;新京报记者分别在街边饮料店、快餐店、超市等购买了5种果汁，其中3种系商家口中的鲜榨果汁，2种为超市销售的标称“100%果汁”的瓶装果汁，并将其作为样品送至北京智云达食品安全检测消费者体验中心进行检测。检测结果显示，5种果汁样品中，只有3种样品含有果汁（其中一种仅含少量），另外2种不含果汁。;1、果汁饮料的感官检验;1、果汁饮料的感官检验;3、滋味：鲜榨果汁汁水比较浓稠，甜味很淡，反而有一点点酸味或苦味。调制的果汁口感往往都比较甜。 ; 操作方法; 现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。;3、果汁饮料中非食用色素的检验;3、果汁饮料中非食用色素的检验;无论是不是可食用的饮料添加色素，终究是对身体不好，建议各位同学减少饮用有色饮料，让自己拥有一个健康的身体。;谢谢