君山银针茶艺共分为十九道程序.doc

君山银针茶艺共分为十九道程序：? ? 一、恭请上座：请各位茶友上座，耐心等待，静心欣赏。 ? 二、芙蓉出水：茶叶是至纯至洁之物，君山银针乃茶之珍品，冲泡君山银针前先要用清澈透明的泉水清洗双手，纤纤玉指，犹如芙蓉出水。 ? 三、生火煮泉：茶是灵魂之饮，水是生命之源，茶中有道，水中也有道，宜茶之水“五诀”为：“清、活、轻、甘、洌”。冲泡君山银针水温和水质都是有讲究的，山泉水为佳。 ? 四、银针出山：君山银针需在每年的清明前后5天左右，采摘单一茶芽，经8道工序，历时72小时精制而成，每公斤君山银针大概需要5万个左右的茶芽。 ? 五、银盘献瑞：看茶如观景，鉴茶如赏玉，各位茶友请欣赏：我们君山银针芽头壮实，紧结挺直，芽身黄似金，茸毫白如玉。 ? 六、湘妃洒泪：相传四千多年前，舜帝南巡，久去未归，其爱妃娥皇、女英寻夫至洞庭山，得知帝驾崩于九嶷山，悲痛欲绝，攀竹哭泣，泪染竹杆，逐成斑竹，不久，二妃忧郁成疾，不治身亡，葬于洞庭山上，由此，洞庭山改名为“君山”。? ? 七、金玉满堂：将4至5克君山银针投入每个水晶玻璃杯中，金黄闪亮的茶芽徐徐降落杯底，形成一道美丽的景观，恰似洞庭湖中君山小岛的72座山峰，也寓意着各位茶友家庭幸福，生活甜美，金玉满堂。 八、气蒸云梦：采用凤凰三点头的方法将水冲至七分满。玻璃杯上方的浓浓热气，象不象气蒸云梦？而杯中翻腾的沸水恰似洞庭湖水，惊涛拍岸，正是烟波震撼岳阳城。 ? 九、风平浪静：当沸水冲入杯中后，用玻璃片将杯盖住，保持水温，有利于银针竖立。 ? 十、雾锁洞庭：银针冲泡后，呈现八景奇观，因逐时变幻，需耐心等待，静心欣赏。正是杯中看茶舞，八景呈奇观。杯中的热气形成一团云雾，好象君山岛上长年云雾缭绕。 ? 十一、雀舌含珠：茶芽含有空气，吸水产生气泡，微微张开的茶芽，形似雀鸟之舌。 ? 十二、列队迎宾：茶芽整齐排列，悬浮水面，表示欢迎各位领导、各位来宾、各位茶友的到来。 ? 十三、仙女下凡：茶芽吸水，缓缓降落，恰似天女散花，又似天降伞兵。 ? 十四、三起三落：茶芽沉入杯底，瞬间变化，忽升忽降，“三起三落”，能起落的芽头为数并不多，一个芽头落而复起三次，更属罕见。 ? 十五、春笋出土：这是银针最有观赏价值的一道景观，也是最后考验的一个阶段，茶芽竖立杯底，如雨后春笋。 ? 十六、林海涛声：茶芽竖立杯底，芽光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生，轻摇茶杯，茶芽摆动，“林海涛声”，隐约可闻。 ? 十七、白鹤飞天：移去杯盖，一股蒸气从杯中升起，犹如一群白鹤升上天空。 ? 十八、敬奉佳茗：将茶敬献给茶友。 ? 十九、三啜甘露：口品茶之甘甜，回味茶汤“先苦后甜”的滋味，回想茶芽“三起三落”的现象，回韵景观“上下浮动”的奥理，领悟屈原“上下求索”的精神。