坐月子食谱及做法管理.docVIP

PAGE 坐月子食谱及做法    １－7天（第一周）代谢排毒周：目的是排除体内的废血（恶露）、废水、废气及陈旧废物　　不论是哪种分娩方式，新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油，使宝宝发生腹泻。产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主。本周饮食安排及要点类别 菜单 月子主菜： 麻油猪肝，麻油猪心 功 效：破血，将子宫内的血块打散，以利排出。时鲜鱼类： 清蒸鲈鱼、乌仔鱼、小黄鱼爆溜鱼片鲜鱼汤 功 效：本周选择肉质温和且松软的鱼类，调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能，同时补充养份，剖腹产可补伤口。其它可选菜： 芦笋牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片 注意：要少量，起调节口味，开胃口作用养生饭： 薏仁饭 功 效：谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。养生粥： 甜糯米粥 功 效：调整产妇肠子蠕动功能，提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时预防便秘。甜汤类： 红豆汤 功 效：强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪。水果： 无 注意点：为避免水分及糖份摄取过多而不易减重，本周不提供水果。生化汤 每天3次,每次1袋，加热后于早、中、晚餐前食用一次。 功 效：养血祛淤，温经止痛，促进子宫恢复。饮料： 观音串茶或止渴液 每日3次 共300cc左右 产后的前7天，要吃不掺水的麻油猪肝，这有助于促进子宫内的污血排出体外。　　做法（一天份）　　材料：　　猪肝──7两左右，体重每10公斤需60克（挑选时，选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝；如果压下去硬硬、干干的则是柴肝，比较不好吃。）带皮老姜──7钱，体重每10公斤需6克　　纯胡麻油──36cc,1/4瓶左右，体重每10公斤需6cc　　米酒水──360ml,小矿泉水瓶1瓶，体重每10公斤需60cc　　1.猪肝洗净沥干，切成1公分厚片。　　2.老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。　　3.将麻油倒入锅内，用大火烧热。　　4.放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。　　5.转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。　　6.加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。　　注意：炒出来的猪肝和老姜，要尽量连老姜吃完，不敢吃太油腻的人，可以将浮在汤上的油捞起来，置于其它的容器中，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。捞了油后的汤汁则可当汤饮用。 生化汤　　生化汤是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的”填腹』补品。不论是自然产、剖腹产或是小产，在产后的前七天中，每天都要饮用生化汤。生化汤不但可以活血补虚，更可以提高抗体力量，对子宫亦有收缩的作用。　　做法（一天份）　　药材：当归（全）8钱、川芎6钱、桃仁（去心）5分、烤老姜5分、炙草（蜜甘草）5分、米酒水1050cc　　1.将药材加入米酒水中，慢火加盖煮一小时左右，约剩200cc，将药酒倒出备用。　　2.再次加入米酒水350cc，和第一次煮法相同，煮到约剩100cc。　　3.将第一次和第二次的药酒加在一起拌匀，共300cc。一日内至少分三次以上喝完（可放在保温壶内，当茶喝，一次一口，分数次喝完）。可在预产期前二个月，以1050cc的米酒泡药材，产后以上述同样方法煎煮。顺产者连续服用七天，即药材需准备七帖；剖腹产者不妨吃十四帖。自然产者于产后第一天，即刻煮来服用，剖腹产者则需等到排气后方可服用。另外，剖腹产者因有伤口，生化汤一日量至少需分三次以上，少量多次地啜饮，以免造成子宫收缩太快，使伤口产生轻微的疼痛。生化汤虽然有补血、祛恶露的效果。但它毕竟是药，坐月子期间若吃得过多反而会对子宫造成伤害，所以产后生化汤吃得“足够”即可，不要吃得“过多”。 乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼在饮食的调配上，可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃肉质松软，较易被人体吸收的乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼。其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。　　做法（一日量）　　材料：　　乌仔鱼（鲈鱼或小黄鱼适量）（约150克）　　带皮老姜15克　　纯胡麻油60cc　　米酒水500cc　　1.鱼洗净，老姜刷干净，连皮一起切成薄片。　　2.将麻油倒入锅内，用大火烧热。　　3.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。4.转大火，加入鱼煎鱼块，加米酒水煮开，加盖转小火再煮到鱼汤变白即可，一般五分钟后熄火即可食用。　　注意：煮好的鱼可当成晚餐的主食（即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉）；或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。 8-14天（第二周）：收缩内脏周