茶文化内涵——茶韵幽香.ppt

碧螺春 视频 六安瓜片 黄山毛峰 竹叶青 红茶 祁门红茶 乌龙茶 安溪铁观音 视频 白茶 白毫银针 黄茶 君山银针 黑茶 普洱茶 花茶 4.茶之灵魂 器为茶之父，水为茶之母 蒙山顶上茶，扬子江中水 陆羽鉴水 几处重要的名泉 扬子江南零水 无锡惠山泉 苏州虎丘寺石泉水 杭州虎跑水 扬州大明寺水 庐山康王谷水帘水 贾宝玉品茶栊翠庵 视频 “（分瓜）瓟斝”和“点犀（乔皿）”? 5.茶之器具 茶具与餐具混用: 南朝越窑莲花纹碗 东汉泥质灰釉陶器 北朝白釉莲瓣纹罐 定窑白釉瓷风炉与瓷鍑 唐黑釉执壶 蕾钮摩羯纹三足架银盐台——唐煮茶过程中需要加入盐 越窑青釉带托瓷茶碗 宋 兔毫盏 宋代流行斗茶，喜用黑釉杯盏，福建建阳建窑兔毫盏便是其中之一 苏轼有《水调歌头.桃花茶》词云：“已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎。结就紫云堆，轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里。霎时滋味舌头回，唤醒青州从事。战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。” 鎏金银汤瓶 官窑粉青葵式碗? 建窑黑釉“曜变”茶碗 明清 紫砂 郑板桥曾自制一壶，刻诗云： “嘴尖肚大耳偏高,才免饥寒便自豪。量小不堪容大物， 两三寸水起波涛 茶韵幽香 能不喝茶还成为中国人？ ——梁启超 茶为国饮 客来敬茶 以茶代酒 云南镇源县2700年茶树 南方之嘉木 一、茶之历史 1.唐以前的茶文化启蒙 药用 《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。 《神农本草》记载：“荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。” 唐代《本草拾遗》指出：“诸药为各病之药，茶为万病之药。” “荆巴间采荼作饼，叶老者饼成，以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之” （三国魏张揖《广雅》） 以茶代酒 晋.陈寿的《三国志》载：吴王孙皓每次大宴群臣，座客至少得饮酒七升，虽然不完全喝进嘴里，也都要斟上并亮盏说干。有位叫韦曜的酒量不过二升，孙皓对他特别优待，担心他不胜酒力出洋相，便暗中赐给他茶来代替酒。 韩熙载夜宴图(局部) [五代] 顾闳中 绘画充分表现了当时贵族们的夜生活重要内容──品茶听琴。画中几上茶壶、茶碗和茶点散放宾客面前，主人坐榻上，宾客有坐有站。左边有一妇人弹琴，宾客们一边饮茶一边听曲。 陆羽著《茶经》 “鸿渐于陆，其羽可用为仪”， 《六羡歌》，诗曰：“不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。” 赵原：陆羽烹茶图（元）纸本设色台北故宫 　　该画以陆羽烹茶为题材，用水墨山水画反映优雅恬静的环境，远山近水，有一山岩平缓突出水面，一轩宏敞，堂上一人，按膝而坐，傍有童子，拥炉烹茶。画前上首押“赵”字，题“陆羽烹茶图”，后款以“赵丹林”。画题诗:“山中茅屋是谁家，兀会闲吟到日斜，俗客不来山鸟散，呼童汲水煮新茶。” 《茶经》 全书共三卷十章，展示出一个琳琅满目的茶的世界： “一之源”，介绍茶的生长环境及功效 。 “二之具”，介绍各种采茶、制茶的用具。 “三之造”，论述茶叶的种类以及采制方法。以上三章为《茶经》的卷上。 “四之器”，专门介绍煮茶、饮茶的器皿 “五之煮”，介绍煮茶方法和水的品第。 “六之饮”，介绍饮茶风俗和饮茶方法。 “七之事”，引述古代有关饮茶的故事、药方等。 “八之出”，论述全国名茶产地和茶叶品质高低。 “九之略”，怎样省略茶叶采制工具和饮茶用具。 “十之图”，用绢写《茶经》悬挂，以使全书一目了然。 斗茶图卷 [唐] 阎立本 　　这幅画生动地描绘了唐代民间斗茶的情景。画面上有6个平民装束的人物，似三人为一组，各自身旁放着自己带来的茶具、茶炉及茶叶，左边三人中一人正在炉上煎茶，一卷袖人正持盏提壶将茶汤注入盏中，另一人手提茶壶似在夸耀自己茶叶的优异。右边三人中两人正在仔细品饮，一赤脚者腰间带有专门为盛装名茶的小茶盒，并且手持茶罐作研茶状，同时三人似乎都在注意听取对方的介绍，也准备发表斗茶高论。整个画面人物性格、神情刻画逼真，形象生动，再现了唐代某些产区已出现的斗茶情景。 3.宋代茶文化的兴盛 斗茶 斗茶具有技巧性强、趣味性浓的特点。斗茶对于用料、器具及烹试方法都有严格的要求，以茶面汤花的色泽和均匀程度、盏的内沿与汤花相接处有没有水的痕迹来衡量斗茶的效果。要想斗茶夺魁，关键在于操作：一是“点”，即把茶瓶里煎好的水注入茶盏；一是“击拂”，即在点汤的同时用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花。 文会图 [北宋] 赵佶 台北故宫 赵佶，即宋徽宗，著茶书《大观茶论》，致使宋人上下品茶盛行。此画描绘了文人会集的盛大场面。在一个豪华庭院中，设一巨榻，榻上有各种丰