神龙餐饮行业系统方案.docVIP

贾府私房菜 神龙餐饮娱乐行业管理 系 统 报 价 联 系 人：韩义昂 手 机提交单位：郑州神龙软件开发有限公司 地 址：郑州市高新技术开发区瑞达路96号科技创业广场2号楼一层A座 电 话：037167897811 网 址： 目 录 餐饮行业特点……………………………………………………..……………………..3 餐饮行业面临的机遇与挑战……………………………………………………..……..3 餐饮行业需求……………………………………………………………………………4 神龙餐饮行业应用解决方案……………………………………………………………5 4.1方案总体思路…………………………………………………………………………..5 4.2系统应用拓扑图………………………………………………………………………..6 4.3实际运用方案及产品应用特点………………………………………………………..7 4.4方案应用价值…………………………………………………………………………..16 神龙餐饮项目实施步骤………………………………………………………………17 5.1工程实施步骤………………………………………………………………………..…17 5.2实施过程中的具体细节………………………………………………………………..17 5.3人员培训………………………………………………………..………………………17 5.4设备订购及验收………………………………………………………………………..18 5.5系统安装及初始数据录入……………………………………………………………..18 5.6系统试运行及验收……………………………………………………………………..18 系统报价及详细说明………………………………………………………………………19 一、餐饮行业特点 随着中国经济的发展，人们生活节奏的不断加快，快餐以它简便、快捷、价格低廉的优势，已成为一种流行餐饮形式。 快餐（外卖）配送有着广阔的市场空间，繁华的城市中写字楼耸耸而立，大型的商业中心比比皆是，这些地方是众多企业单位的聚集之地。据不完全统计，这些企业单位工作人员的午餐，95%以上都是在单位内吃快餐！全国餐饮行业营业额中，快餐占了近1/3，市场份额很可观。 对与那些整天在写字楼、商场里的公司白领和商户们，繁忙的工作使他们能在快餐店里，踏踏实实的吃顿午饭都变得奢侈了。而前三种快餐供应商的外送业务都有较高的最低消费额限制；店面租金成本高昂也使得产品价格较高；且营业高峰时需要排队。这使得专业快餐配送中心的营养套餐越来越受到人们的青睐！ 快餐配送中心是快餐行业细分出来的一个分支经营方式，它有着统一服务、统一配送、统一标准、统一价格，以套餐、快餐为主，具有快捷，卫生，营养，美味，价廉的特点。 工作餐受众最多，特别随着城市规划的发展，路边摊会慢慢减少。另外，随着新建筑越来越多，沿街店铺的租金成本也逐渐抬高，店面式餐饮店的经营压力会越来越大，送餐上门这种低成本餐饮创业项目的优势将会越来越明显！。 餐饮行业具有如下特点： ● 由于没有昂贵的门店租金负担。。。面向家庭、私人消费的经营业务持续增加，成为企业经营中的主体 ● 综合服务素质的竞争和挑战。我国餐饮业从业人员的文化水平大都是初中、高中程度、而国际著名品牌餐饮公司的从业人员文化素质较高，研究能力雄厚。 ● 营业规模的竞争和挑战。中国餐饮业普遍是中小型企业，很难同麦当劳、肯德基、汉堡王、罗杰斯、必胜客等国际著名品牌相比。肯德基在中国境内的连锁店已开到500家，中国的餐饮企业要达到这种水平还有很长的路要走。 ● 餐饮企业两极分化加剧。一些不适应市场竞争的企业将会加速衰亡，特别是国有企业，如果不改制，势必要衰退，而一些民营餐饮企业，由于机制灵活，经济实力雄厚，菜品质量过硬，企业福利待遇好，再学习引用一些外国先进的管理经验，势必将会取得更大的发展。 三、餐饮行业需求 在我国，虽然由于具有众多的人口与消费量巨大的优势，该行业存在着巨大的发展空间，但由于信息化管理起步较晚，企业缺少优化的管理理念，特别是信息化管理工具，长期以来在企业内部部门之间的许多业务环节上存在着脱节，造成服务水平低、运营成本高和效益低，这些都直接影响了企业、乃至整个行业的竞争力。 如何避免在收银时出现错漏。在收银方面手工计算容易产生错漏，轻则百元，重则千计，漏计——企业损失事小，错记——客人投诉事大，一旦发生错漏，易造成客人误解，企业声誉将受到很大影响，客人流失在所难免。 如何避免收银员作弊。收银员与楼面服务人员合伙进行漏单、漏品，此类事情经常发生，一般都是真对自己的朋友或熟人，下单不计单，手工管理一般使用厨房留单，事后与前台收银账单对账来监