[工学]第二章 茶之为物.pptVIP

问题3 吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品为什么要多喝茶? ---盐渍蔬菜如泡菜、腌咸菜和腌腊肉制品如腌肉、腊肉、火腿、腊肠等，常含有较多的硝 酸盐， 食物中在有二级胺同时存在的情况下,硝酸盐和二级胺可以发生化学反应而产生亚硝胺，亚硝胺是一种危险的致癌物质,极易引起细胞突变而致癌。茶叶中的儿茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作用，因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品以后，应多饮些儿茶素含量较 高的高级绿茶,可以抑制致癌物的形成，而且能增强免疫功能，有益于健康。 3 科学饮茶 3.3 科学饮茶—-喝茶小贴示 问题4 喝什么茶更能减肥? ---就纯茶而言，一般经验认为，喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减 肥。至于保健茶， 目前市场上供应的多种减肥茶，如宁红减肥茶、健美减肥茶、 七珠健美茶、 上海健茶等，都是以茶叶为基础配以决明子、山楂、荷叶等多种中草药，包装成袋泡茶。饮 用方便，疗效因人而异，各有一定的适应症。 3 科学饮茶 3.3 科学饮茶—-喝茶小贴示 问题5 为什么糖尿病患者宜多饮茶? ---糖尿病患者的病征是血糖高，口渴，乏力。实验表明，饮茶可以有效地降低血糖，且有 止渴、增强体力的功效。糖尿病患者一般宜饮绿茶，饮茶量可稍增多一些，一日内可数次泡 饮，使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。饮茶的同时，可以吃些番瓜食品，这样有增 效作用。一个月为一疗程，通常