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酵素 酵素又稱為酶也是催化劑 　　生物為延續生命，必須攝取養分；生物體中可產生酵素，以分解養分，產生能量，以及合成生長發育所需的新物質，以維持正常的生命現象。生物體中物質分解及合成的現象稱為代謝作用。 結束謝謝 * 製作者:徐強濠林晉葳 1.生物體內養分的製造和利用都和酵素有關。 2.生物體內的酵素又稱為酶，是一種催化劑，可改變反應的速率。 4.酵素的主要成分是蛋白質。 5.蛋白質的活性易受到環境影響。 6.酵素的活性隨溫度升高而增高，但如果超過適宜的溫度，反而會失去作用。 7.不同的酵素適合作用的酸鹼度也不同。 例如：胃內消化液的酵素在酸性環境中的活性最佳，而小腸內消化液的酵素，則適合在鹼性環境中作用。 酵素的種類很多： 例如：人類的唾液中含有澱粉酶，作用對象是澱粉，但澱粉酶如果遇到纖維素就無法發揮作用。 例如：草食性動物的消化管中具有能分泌纖維素酶的微生物，能將草中所含的纖維素加速分解。 可將物質合成成為更大的產物 反應物1 酵 素 生成物 反應物2 酵 素 酵 素 例如一分子的麥芽糖可被酵素分解成二分子的葡萄糖 例如一分子的果糖及一分子的葡萄糖則可合成一分子的蔗糖 酵素是在所有活的動、植物體內均可發現的物質，它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。酵素是由蛋白質構成的，它們參與幾乎所有的身體活動。事實上，儘管有足量的維他命、礦物質、水分及蛋白