2010年网博访谈提问稿.DOCVIP

吳師傅訪談提問稿（2）專業與電鍋料理 訪問對象： 吳秉承師傅 時間：民國99年11月5日（五）Pm1:00~4:00 地點：吳師傅工作餐廳 指導老師：劉啟瑞老師、王慈慧老師、王珮玲老師 參與人員： 小記者 攝影 錄音 照相 記錄 訪談注意要點： 注意訪談時言詞及態度的禮貌 請專心聆聽受訪者回答並做適時的點頭或口頭回應，讓對方知道你有專心且聽懂了 回答中若已有其他未問到題目的答案，就跳過避免重複提問。 訪談者要注意時間的控制。 訪問大綱： 開場白： 首先，再謝您接受我們的訪問。 一、關於廚師及料理： 請問，餐廳主廚的工作有哪些？您認為身為一位廚師應該具備的條件是什麼？您？「」「」「」「」「」「」「」請問，創新料理色時，您通常從何處找靈感呢？ 您當初怎麼會想開始研究「電鍋料理」請問做電鍋料理要注意的事物有哪些?「」、、、、、、「」「」請問，當初如何從廚師轉戰到美食節目的呢？ 請問，您覺得到美食節目做料理和平實在餐廳當主廚有何不同？在設計「電鍋料理」時，你是否有什麼特別的考量呢？ 對您來說，「電鍋料理」和您在餐廳做的專業料理，有什麼不同？或有什麼不同的意義？ 筆記欄：