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セサミン 最後に 食品の効果を期待して食べるのではなく， 食べることを上手に楽しむことが健康維持 につながる　高橋久仁子：?食べ物情報?ウソ?ホント サプリでアミノ酸？ 動物性タンパクを摂取すれば十分 健康食品に関する情報 国内でもっとも信用できるのは… クエン酸 乳酸を中和してくれるため， 疲労からの回復を早める 酸素が使え ない場合 酸素が使え る場合 国立健康?栄養研究所では クエン酸は、レモンやライム、グレープフルーツなどの柑橘類に多く含まれるαヒドロキシ酸の一種で、糖代謝(クエン酸回路)の中間体としてエネルギー代謝 において中心的な役割を果たしている。俗に「疲労回復によい」、「筋肉や神経の疲労予防によい」などといわれているが、ヒトでの有効性については、信頼で きる十分なデータが見当たらない。安全性については、経口摂取でまれに下痢、吐き気などの胃腸障害、外用剤としての使用で日光や紫外線による過敏症が報告 されている。 CoQ10 加齢とともに減少するので， 補給することで老化を抑制 抗酸化作用もあるので若返り 国立健康?栄養研究所では コエンザイムQ10(CoQ10)はユビキノンとよばれる脂溶性のビタミン様物質であり、体内でも合成される。俗に「活性酸素の増加を抑制する」などといわれる。ヒトでの有効性については、ミトコンドリア性脳脊髄障害の治療に対して有効性が示されている。安全性に ついては、経口で摂取する場合はおそらく安全と思われる。しかし、妊娠中?授乳中の安全性については十分なデータがないことから摂取を避けるべきである。 CoQ10は血圧に対して影響する可能性があることから降圧剤を併用した場合は、血圧の変動に注意する必要がある。CoQ10は医薬品としても利用されて いるが、食品として流通しているCoQ10商品は一般的に品質?規格が明確でないため、それらの商品に医薬品と同等の安全性?有効性が期待できるとは限ら ない。厚生労働省からは医薬品として用いられる量（1日30mg）を超えないようにとの通知が出されている。 クロレラ 重要な微生物食品資源として開発 今では万能薬のような宣伝が ?効果体験談?がこの問題の元凶 クロレラは食品 国立健康?栄養研究所では クロレラは淡水に生息する緑藻の一つで、多量の葉緑素や種々の栄養素を含むものである。クロレラの中国語名は「緑藻」である。俗に「免疫能を向上させ る」、「コレステロールや糖質の吸収を抑制する」などといわれているが、ヒトでの有効性については信頼できるデータが見当たらない。安全性については、下 痢、疝痛、ガス、吐き気、光過敏症、喘息やアナフィラキシーなどのアレルギー症状を起こすことが報告されている。 ブルーベリー 目の健康を増進する 国立健康?栄養研究所では ビルベリーの果実はアントシアニン類などを豊富に含むため、俗に「眼精疲労や近視によい」などといわれているものであるが、ヒトでの有効性については信頼 できるデータが見当たらない。安全性については、通常食事に含まれる量の果実の摂取はおそらく安全と思われるが、治療目的や大量摂取での信頼できるデータ は十分ではない。葉は経口で大量に摂取した場合、危険性が示唆されているため避けるべきであり、妊娠中?授乳中は禁忌とされている。 コラーゲン ?加齢とともに減少してくるので 補充して若返り ?コラーゲンは巨大蛋白分子 国立健康?栄養研究所では コラーゲンは、皮膚、血管、腱、歯などの組織に存在する繊維状のタンパク質で、からだを構成する全タンパク質の約30％を占めている。コラーゲンの40％ は皮膚に、20％は骨や軟骨に存在し、その他に血管や内臓など全身に広く分布している。コラーゲンは健康食品として、俗に「美容によい」、「骨?関節疾患 に伴う症状の緩和によい」などといわれているが、ヒトでの有効性については信頼できるデータが見当たらない。安全性については、アレルギーを誘発する可能 性が示唆され、妊娠中?授乳中の安全性についての十分なデータがないことから使用を避けるべきとされている。コラーゲンを多く含む食品としては、鶏の手羽 や、フカヒレ、牛すじ、鶏皮などがある。 グルコサミン 国立健康?栄養研究所では 動物の皮膚や軟骨、甲骨類の殻に含まれている。工業的にはカニやエビなどの甲殻から得られるキチンを塩酸などで分解して製造される。俗に「関節の動きをな めらかにする」、「関節の痛みを改善する」などといわれ、ヒトでの有効性については、硫酸グルコサミンの摂取が骨関節炎におそらく有効と思われている。ただし、重篤で慢性的な骨関節炎の痛みの緩和に対しては、その効果がないことが示唆されている。安全性については、硫酸グルコサミンは適切に摂取すればおそ らく安全と思われ