02-四季阴阳消长与饮食养生 食疗与药膳营养师课件精编.pptVIP

夏季，从立夏到立秋前，包括立夏，小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气。夏季烈日炎炎，雨水充沛，万物竞长，日新月异。阳极阴生，万物成实。 夏季的气候特征 夏季持续的高温潮湿天气，常使人心烦意乱，夜不成寐，茶饭不香，汗流侠背，头昏脑胀。如果你能注意养生之道，不但会愉快顺利地度过盛夏，而且对防病健身，延年益寿也大有裨益。 夏季的人体特征 所以，夏季养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意养护阳气，着眼于一个“长”字。 夏季的养生要点 夏季宜吃清淡容易消化的食物，如蔬菜、瓜类、鸡蛋、豆制品等。 清热的食物 夏季养生食谱 主要原料:梨100 克，荸荠100 克，藕100 克，麦门冬500 克，鲜芦根100克。 制作方法:将上述五物分别绞碎如泥，用布拧汁或榨挤汁。若麦门冬及芦根不易挤计时，可在绞碎后加等量凉开水，浸润30 分钟后再挤汁。将五汁混合均匀后即可饮用。 效用说明:生津止渴，清热解暑。对因高烧后津液过伤而引起的口渴较甚 五汁饮 主要原料:荸荠60 克，海蜇头60 克。 制作方法:先将海蜇头漂洗去咸味，再与荸荠同煮。亦可将蜇头、荸荠取出蘸酱油食用。 效用说明:清热泻火，益阴生津。适宜于上焦火炎而致耳鸣、耳聋、耳部胀疼，心烦胸热、厌食不饥等症。 荸荠海蜇汤 《素问·四气调神大论》说：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清。此秋气之应养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。” 第四节 秋季养生 秋季，从立秋至立冬前，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气。气候由热转寒，是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛转变为阴盛的关键时期，是万物成熟收获的季节。 秋季的气候特征 秋天的燥气最强，燥气和人体五脏中的肺关系最为密切，燥性干。燥气为患，往往最先影响肺，这就叫做燥气通于肺。 秋季的人体特征 人体阴阳的代谢也开始阳消阴长过渡。因此，秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼，皆以养收为原则。 秋季的养生要点 而肺最怕燥，一旦被燥邪所伤就易出现气逆、喘咳、口干鼻干、咳痰黏稠而干等肺燥津亏气逆的病证。所以秋天最要注意润养肺生津。 秋季的养生要点 润肺的食物很多，如薏仁、山药、白萝卜、百合、荸荠、梨子、银耳、玉竹、鸭、蜂蜜、菊花等。 平时只要我们适当地多吃一点这些食物，即能够对肺产生很好的滋养作用。 润肺的食物 秋季养生食谱 主要原料：青果5个，石斛6g，菊花6g，荸荠5个，麦门冬9g，鲜芦根2支，桑叶9g，鲜藕10片，黄梨2个。 制作工艺：荸荠、黄梨去皮，石斛、芦根切碎，青果掰开去核，将上述各物混合，加水2000ml，文火煎煮半小时，静置片刻，过滤取汁饮用。 效用说明：生津止咳，清热解暑。适宜于早秋季节燥热灼伤肺胃阴津、口中燥渴、咳唾白沫、粘滞不爽等症。 生津代茶饮 主要原料：鲜百合30～60g，粳米50g，冰糖适量 制作工艺：先将粳米淘洗干净，如常法煮粥。粥熟前加入百合再煮，至熟烂即可（干百合可与粳米同煮）。 效用说明：润肺止咳，清心安神。凡肺阴不足、劳嗽气喘、乏力、脾气虚弱、食欲不振、虚弱烦躁者，均可服食。 用法：每日晨起早餐食，食用时调入冰糖。 百合粥《饮食辨录》 《素问·四气调神大论》说：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺。此冬气之应养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。 ” 第五节 冬季养生 冬季，从立冬至立春前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气，是一年中气候最寒冷的季节。严寒凝野，朔风凛冽，阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，用冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发作好准备。 冬季的气候特征 人体的生理机能也与之相应，新陈代谢处于相对缓慢的状态，成形胜于化气。冬季养生应根据“万物收藏，肾气水旺”的特点，避寒就暖，敛阴护阳，调和阴阳相对平衡，养“藏”而固肾气，增强体质，防病益寿。 冬季的人体特征 中医素有“虚者补之”，“寒者热之”之说。因此，在冬季应注意温补肾阳。多食瘦肉、禽蛋、鱼类、豆类等含优质蛋白质的食物；多食羊、狗肉等温热性食物；还要注意多喝热汤、热茶，以滋补脏腑，驱寒保暖。 冬季的养生要点 温热的肉食有狗肉、羊肉、鸡肉、龟肉、虾等；蔬菜有韭菜、萝卜、木耳、生姜等；此外还有桂圆、糯米、松子、核桃、红茶等。 冬季适当多吃一些这类食物，能够产生很好的保养作用。 温热的食物 冬季养生食谱 主要原料：芡实100克（打碎），胡桃肉20克（连皮研碎），红枣20个（泡后去皮、去核），白糖适量。 制作工艺：将芡实、胡桃肉、红枣按常法煮粥，可适当加糖。 效用说明：对冬季脾肾虚损，肾不纳气的虚喘有辅助