外资餐饮品牌中国扩张之路-仲量联行.PDFVIP

外资餐饮品牌中国扩张之路 零售地产研究 | 2017 年 1 月 合作伙伴：乐格商业咨询 外资餐饮品牌中国扩张之路 中国消费者最爱的当然还是中餐，但许多中产阶级也愿意 携手乐格商业咨询开展研究。乐格商业咨询是一家定期编 光顾外国餐厅。一些外国餐饮连锁店“洋气”、质优价 制中国所有城市零售门店地址目录的专业零售数据采集机 廉、经营成熟规范，在中国大获成功。嗅到商机的外资品 构。仲量联行和乐格商业咨询联合选定 32 家正在中国扩张 牌在中国大举扩张，如今很多品牌已经成为城市购物中 业务的知名国际餐饮品牌，研究他们的近期开店情况。在 心、百货商场和商业街的标配。那么，各餐饮连锁店在中 本文中，我们探讨了这些品牌 2015 年的扩张策略，并研究 国的开店策略有无模式可循？对于未来希望进军中国或扩 了从品牌发源地到目标城市富裕程度等多个变量。然后对 大现有规模的品牌来说，有什么经验和教训值得学习和借 研究结果进行分析，探索助力和阻碍全球餐饮巨头奋力争 鉴呢？ 夺中国市场的因素。对于初来乍到的餐饮新秀和处于扩张 这一领域的公开信息不多，因此，很难以传统方式找到这 初期的品牌来说，此研究结果值得学习和借鉴，并能确保 些问题的答案。为理清外资连锁店的扩张逻辑，仲量联行 他们在“前辈”经验的启发下，制定自己的发展方案。 主要见解： 1 2 2 0 1 5 年 ， 所 研 究 品 牌 的 沿海地区和1线城市的扩张势 整体扩张率 同比增长20% 头不减，由于品牌对云南和海 以 上 。 尽 管 坊 间 证 据 表 南等边远地区的信心有所提 明，2016年有扩张势头放 升，不少2线及以下城市总体 缓的迹象，但中国强劲的消 表现更加活跃 。但大举进军 费市场意味着餐饮依然是中 一些不太富裕的省会城市存在 国最活跃的消费类目之一。 一些风险，由于未分别评估各 省会的经济实力，许多品牌扩 张过度，遭遇滑铁卢。 3 4 销售咖啡、茶和冰淇淋 大部分连锁品牌都有强烈的 的小型咖啡馆类门店是 地 域 偏 好 ， 对 华 南 情 有 独 最 为 活 跃 的 一 类 餐 饮 钟。富裕的华东地区还有提 店，2015年的同比扩张 升空间，多个品牌已在东部 速度超过 30%。 城市扎根落脚，但这些城市 的人口统计资料表明，进一 步扩张的空间依然存在。 2 | 仲量联行 外资餐饮品牌在中国的发展策略 很多外资餐饮品牌对中国市场抱有极为乐观的态度，这也不无道理：中国市场广 阔，只要分得一小杯羹，就能实现大规模的绝对销量