四川电大17秋食品安全与营养第四次形考_0002(课程号:5110035)参考资料.doc

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17秋食品安全与营养第四次形考_0002 课程代码:5110035 参考资料 10 道试题,共 30 分。) 1. ( )。 A. CAC B. SPS C. TBT D. CCP C 2. 氰甙含量最多的是( )。 A. 桃仁 B. 苦杏仁 C. 木薯 D. 甜杏仁 B 3. 摄入大量的亚硝酸钠,可使血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧能力,引起( )。 A. B. 肠源性青紫症 C. 腹泻 D. 腐败变质 B 4. 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是( ) A. 潜伏期短 B. 很

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