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老人睡眠特点 1.夜间睡眠浅而警醒 2. 早睡早醒 3.睡眠昼夜重新分布 返回 微量元素作用 硒 是抗氧化剂，改善老年人体力衰退、视力下降、精神抑郁、失眠健忘、老年斑等症状。 氟 缺乏时造成老年人骨质疏松、龋齿。 锌 老年人缺锌会造成免疫功能失调，导致感染、早衰、伤口不宜愈合、机体虚弱。 微量元素作用 锰 细胞线粒体和多种酶的组成成分，缺乏时易引起贫血、血糖异常、骨骼病变。 铁 红细胞中的主要成分，缺乏时导致贫血、抵抗力下降、细胞及机体的寿命缩短。 钴 维生素B12的主要成分，缺乏时引起贫血。　 微量元素作用 铜 机体多种蛋白和酶的组成成分，缺乏时引起贫血、血脂异常、血管和骨骼脆性增加、记忆力减退、反应迟钝。 　　 铬 与胰岛素的活性有关；缺乏时引起血糖异常、血脂增加、动脉硬化、神经系统症状。 碘 缺乏时引起甲状腺肿、甲状腺功能低下 三、饮食习惯 平衡膳食宝塔 老年人的饮食原则 老年人饮食原则“三定、三高、三低和两戒” 三定：定时、定量、定质 三高：高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素 三低：低脂肪、低热量、低盐 两戒：戒烟、戒酒 合理膳食 两句话十个字 一 二 三 四 五 红 黄 绿 白 黑 第六章老年人的日常生活护理 一 二 三 每天喝一袋牛奶 250g到450g碳水化合物 三份高蛋白食品 四 五 500克蔬菜水果 四句话 有粗有细不甜不咸三四五顿七八分饱 第六章老年人的日常生活护理 红 黄 白 黑 绿 每天两个西红柿或红辣椒 红黄色的蔬菜 绿茶、绿色蔬菜 燕麦粉 黑木耳 第六章老年人的日常生活护理 饮食应易于消化吸收 食物的加工应细 软 松 烹调宜采取烩 蒸 煮 炖 煨 注意色 香 味 易消化又促进食欲 第六章老年人的日常生活护理 老年人的饮食原则 食物的温度要适宜 饮食宜温偏热 第六章老年人的日常生活护理 老年人的饮食原则 养成良好的饮食习惯 做到有节制 有规律 少食多餐 定时定量 不吃咸 少吃甜 脂肪限量 不偏食 避免暴饮暴食或过饥过饱 不吃过烫食物 第六章老年人的日常生活护理 老年人的饮食原则 食量合理搭配 早吃好2/5 午吃饱2/5 晚吃少1/5 老年人的饮食原则 注意饮食卫生 不吃腌制 烧焦 烟熏 发霉和过期的食品注意饮食和餐具卫生 把住病从口入关 第六章老年人的日常生活护理 3、老年人的饮食原则 老年人营养不良的常见原因 老年人消化功能衰退 活动能力下降 疾病因素 药物因素 饮食方法不当 情绪因素 1.老人消化系统衰退 2.活动能力下降→食欲下降 3.疾病影响甚至不能进食 哪些药物影响食欲? 饮食方法不当 暴饮暴食 过多食用油腻、甜腻品 偏食、偏嗜勉强进食 过冷过热饮食 过咸饮食 餐后活动不当 全球老人营养情况 日本东京老人综合研究所公布的一项调查显示，平均每3位日本老人中就有一人营养不良，其中28%的老年人属于“危险低营养状态”，营养状态非常良好的仅占5.6%。 美国老人“普遍营养不良”，有2/3的人每天的蔬菜、水果食用种类达不到美国政府推荐的“每天5种”的标准 全球老人营养情况 法国缺乏营养的老人占14% 德国的住院老人中，有70%的人 营养不良，他们的免疫系统很容 易受损，从而出现感染的危险。 回章目录 中国居民营养与健康现状(2004年10月12日)国家统计局等 我国城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126克。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%（50%）、脂肪供能比由19%增加到28%（20-30%），碳水化合物供能比由70%下降到 61%（55%-65%）。 老年人的饮食护理 推荐每日饮食 主食:250克 蔬菜400克,适量的鱼虾和瘦肉,100克豆腐, 水果1—2个、 牛奶500ml 烹调油30ml 平衡膳食 老年人进餐的护理 （一）进餐前的准备 1、环境整洁，空气新鲜，无异味 2、进食前排便 3、餐前洗手，合适的体位进餐 老年人进餐的护理 （一）进食时护理 1、能自理者自己进餐 2、对进食有困难的老年人，协助进食 3、对进食完全不能自理的老人，应给喂饭 4、有特殊疾病者，选择合适的营养供给途径 老年人进餐的护理 （三）进食后护理 1、进食后保持坐位30分钟以上 2、协助漱口，保持口腔清洁 3、卧床老人进食后不要马上翻身、叩背和吸痰，以防止食物反流。 排泄 老年人排泄有何特点？ 肾单位↓→肾小球滤过↓→药物排泄↓ 肾小管重吸收↓→