【大学课件】软饮料工艺学P31浅析.pdfVIP

Soft Drink TechnologySoft Drink Technology 软饮料工艺学软饮料工艺学软饮料工艺学软饮料工艺学 软饮料工艺学软饮料工艺学软饮料工艺学软饮料工艺学 /sundae_meng Dep. Of Food Science Technology 第1第1章章 第第11 章章 碳酸饮料碳酸饮料生产工艺生产工艺 碳酸饮料碳酸饮料生产工艺生产工艺 碳酸饮料概念及生产工艺碳酸饮料概念及生产工艺 碳酸饮料概念及生产工艺碳酸饮料概念及生产工艺 一、一、概念概念 一一、、概念概念 • 碳酸饮料碳酸饮料是指含有是指含有二氧化碳二氧化碳的软饮料的软饮料，通常由水，通常由水 、甜味剂、甜味剂 、酸味剂、酸味剂 、、 碳酸饮料碳酸饮料是指含有是指含有二氧化碳二氧化碳的软饮料的软饮料，，通常由水通常由水 、、甜味剂甜味剂、、酸味剂酸味剂 、、 香精香料香精香料、色素、色素 、二氧化碳气及其他原辅料组成、二氧化碳气及其他原辅料组成，，俗称汽水俗称汽水。。 香精香料香精香料、、色素色素、、二氧化碳气及其他原辅料组成二氧化碳气及其他原辅料组成，，俗称汽水