浙江工商大学2016年度食品与生物工程学院博士生导师简介.pdfVIP

浙江工商大学2016年食品与生物工程学院博士生导师简介 1．邓少平，教授，毕业于南京大学生物化学专业，生物化学教授。在企业工作多年，曾任总工程师、 厂长、南昌大学食品工业学院副院长。曾任中国食品工业协会白酒专业分会技术顾问,现兼任浙江省食品科 学技术学会副理事长。 先后主持承担多项国家自然科学基金项目，完成并正在主持省部级重点科研项目、国内品牌企业及高 科技公司合作项目多项。代表性的学术成果有，获国家级教学成果二等奖二项，分别是 《理工结合型人才 培养模式研究与实践》 （1997）和 《技术管理型食品质量安全人才培养研究与实践》 （2005）； 《食品感 官科学》获国家级精品课程 （2006）；成功构建了国际第三套商品化的智能型电子舌智舌 （Smartongue）， 完成了电子鼻商品化构建,均已经产业化进入市场。 主要研究领域是食品感官科学，建立了国内第一个专业性食品感官科学实验室，形成了多学科匹配完 整的研究团队，系统建设了优势的实验技术平台，坚持具有特色的长期稳定的研究方向，长远目标是发展 具有中国特色的食品感官科学理论和技术体系。 目前的科学兴趣是： (1) 摄食消化吸收的味觉调控分子机制；(2) 智能感官系统 （智舌/智鼻）理论 与技术；(3) 人工细胞实验构建与物理理论。 特别鼓励：本研究领域具有明