黄集镇社区教育中心乡土教材蔬菜种植技术上.docVIP

黄集镇社区教育中心乡土教材蔬菜种植技术（上） 当今时代，科学技术的突飞猛进促进了社会生产方式的变化，对每个社会成员提出了全新的挑战。知识经济时代要求人们具有创新意识和创新精神，养成探究习惯和态度，具有较强的探究能力；要求每个社会成员具有终身发展的愿望和终身发展的能力；具有自主获取新知识的能力，实现自身可持续发展；要求人们学会交往、合作、分享，具有处理社会事务的基本能力。为贯彻《中共中央国务院关于深化教育改革，全面推进素质教育的决定》和《国务院关于基础教育改革与发展的决定》，落实教育部《基础教育课程改革纲要（试行）》，积极认真开设和实施综合实践活动课程。 陶行知先生也曾指出“教学做合一是生活现象之说明，即教育现象的说明，在生活里对事说是做，对已长进说是学，对人之影响说是教，教学做只是一种生活之三方面，不是三个各不相谋的过程。同时，教学做合一是生活法也是教育法，它的涵义是教的方法要根据学的方法，学的方法要根据做的方法。事怎样做就怎样学，怎样学就怎样教，教与学都要以做为中心。”陶行知先生的思想是让我们要运用环境的活势力去发展学生的活本领——征服自然、改造自然的活本领。 1997年以来，邓小平教育思想的研究来看，教育与生产劳动相结合是教育理论界研究邓小平教育思想的一个重心，邓小平同志指出：现代经济和技术的迅速发展要求教育技术和教育改革的迅速提高，要求我们在教育与生产劳动相结合的内容上、方法上不断有新的发展。邓小平同志关于教育与生产劳动相结合的思想不再把“生产与劳动”简单的理解为具体的劳动项目而是指整个社会主义建设的广泛领域，因此，它不仅仅是培养人才的一种途径，而是教育发展的根本指导思想。我们铜山县黄集社区教育中心成立了“因地制宜开设农村劳动技术课的研究”课题组，对综合实践活动课进行了广泛的研究，取得了初步的成效。现编写一套三册校本课程《黄集镇蔬菜种植模式》、《黄集镇蔬菜种植技术》和《黄集镇常见蔬菜主要病虫害防治实用技术》。 本课题旨在培养学生动手能力，理论与实践相结合的能力，通过实践培养学生个性特长让不同层次不同类型的学生都有施展才能的机会和天地，从而激发他们的自信心。由于校本课程的学习环境和气氛较宽松、活泼，学生可以无所顾忌的参与。学生可以尽其所爱好，尽情显露，尽兴的活动，能产生强烈的兴趣和培养才干，扩大学生的知识领域、陶冶学生的情操。通过校本课程的学习，学生能用科学的生产方法、现代化的管理模式高效低能搞好科学种植以适应现代化的要求。 本册校本课程《黄集镇蔬菜种植技术》 铜山县黄集社区教育中心 负责人：李凡林 主持人： 张开保 第一节 山药 山药属薯芋科，为多年生草质藤本植物，原产非洲热带地区。我市栽培山药历史悠久，主要分布在丰县、沛县等地，栽培面积10-15万亩，一般亩产3000公斤左右，高产田块可达5000公斤以上。山药以地下肥大的块茎为主要食用器官，耐贮藏，是一种营养丰富、菜药兼用、食用价值较高的蔬菜。 一、生物学特性 1、植物学性状 山药块茎表面生须根，块茎上部20-30厘米处须根较多较长，呈水平方向发展，是吸收土壤养分的主要器官。块茎具有明显的垂直向地生长习性，其先端的隐芽或不定芽向上生长为地上茎（草质蔓），一般达2-3米。叶腋处生有侧枝或着生铃状气生块茎，称为“山药豆”，秋后成熟自然脱落，可食用，也可做繁殖材料。因品种差异，也有不着生气生铃状块茎的山药。山药雌雄异株。 2、对环境条件的要求。 山药茎叶喜温怕霜，在25-28℃时生长适宜。块茎在10厘米地温达10℃时开始萌动，发芽适温为15℃左右。块茎在20-24℃生长最快，20℃以下生长缓慢，块茎较耐寒，在0℃时，不致受冻，即使在－15℃，在田中也能安全越冬。 山药栽培以疏松肥沃、地层深厚的砂壤土最适宜，块茎形正、光滑、根痕小。粘土也可栽培，但须根多、根痕大，易发生扁头和分杈。山药需肥量大，喜有机肥，在发棵时，可施一些速效氮肥，提苗促棵，在块茎生长盛期，应施适量磷、钾肥料。 山药对水的需求量不大。发芽期需土壤有足够的底墒，以利出苗。块茎生长盛期，是一生中需水最多的时期，不能缺水。 二、栽培技术 1、主要品种 水山药 是从河南怀山药的自然变异株中选育而成，不结“山药豆”，一般块茎长1-1.5米，粗5-7厘米，单株重2公斤左右，重者达7-8公斤。皮薄毛稀、光滑少瘤、易去皮加工，肉白质脆。 毛山药 棍棒状，长0.7米左右，粗3-5厘米。皮黄褐色至深褐色，肉白色，干物质含量高，品质好，一般单株重1-1.5公斤，重者可达5公斤以上，是加工山药干的理想品种。 日本白皮山药 是近年来从日本引进的优良品种，该品种皮白，干物质含量高，一般块茎粗7-10cm，长0.7米左右，单株重1.5公斤左右，适宜加工和保鲜出口。 2、繁殖方法 “山药豆”繁殖法