2018版 选修1 第3讲 生物技术在其他方面的应用.doc

第3讲　生物技术在其他方面的应用 考纲要求 全国卷五年考情 1.从生物材料中提取某些特定的成分 2017·卷ⅢT37,2015·卷ⅠT39,2015·卷ⅠT39 2.DNA的粗提取与鉴定 无考题 考点一| 植物芳香油和胡萝卜素的提取 (对应学生用书第241页) [识记—基础梳理] 1．玫瑰精油的提取步骤及注意事项 (1)鲜玫瑰花瓣与清水→质量比为1∶4 (2)水蒸气蒸馏 (3)油水混合物 (4)分离油层→分液时不要将水放干，否则会损失部分玫瑰精油 (5)除水→静置过夜 (6)过滤→除去固体Na2SO4 (7)玫瑰油 2．橘皮精油的提取步骤及注意事项 (1)石灰水浸泡→分解果胶，破坏细胞结构，压榨时不会滑脱，提高出油率，过滤时不会堵塞筛眼 (2)漂洗→洗去石灰水 (3)压榨→ (4)过滤→ (5)静置→5～10 ℃下静置5～7天，使杂质沉淀 (6)再次过滤→ (7)橘皮油→包括滤液与吸出的上层橘油 3．胡萝卜素的提取与鉴定 (1)胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 (2)实验步骤及注意事项： 粉碎→原料的颗粒大小和紧密程度影响萃取效率 　干燥→原料的含水量影响萃取效率 　萃取→ 　过滤→过滤萃取液，除去不溶固体物质 　浓缩：对萃取液进行浓缩，以挥发掉有机溶剂 　胡萝卜素 (3)胡萝卜素的鉴定 ①鉴定方法：纸层析法。 ②鉴定原理：不同色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同，通过比较提取样品和标准样品层析的结果，可以判断提取样品的纯度。 ③实验步骤： 量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一 基线，在基线上取A、B、C、D四点 对照点样：A、D点点标准样品，B、C点点提取样品 　干燥层析：吹干滤纸上的溶剂，放入色谱容器中层析 　对比观察：对比观察萃取样品与标准样品的异同 ④结果分析(如下图)： a为β-胡萝卜素，b为其他色素。 [理解—深化探究] 1．植物芳香油提取方法的比较 提取方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 实验原理 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 提取方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 方法步骤 ①水蒸气蒸馏②分离油层 ③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局限性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 2．胡萝卜素层析过程中的注意事项 (1)点样的斑点直径不能太大，点样要快速、细致。 (2)卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 (3)如用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。 (4)纸层析过程不能让层析液淹没点样，否则实验失败。 [运用—考向对练] 考向1　芳香油的提取与分离 1．(2018·昆明市高三检测)回答下列玫瑰精油提取中的有关问题。 (1)用于提取精油的玫瑰花一般在花开的盛期采收，原因是______________。 (2)可用萃取法提取玫瑰精油，依据是______________。要使有机溶剂不与水混溶，最好选用________(填“乙酸乙酯”或“乙醇”)作为萃取剂。 (3)也可用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，依据是________________________。蒸馏获得乳化液后需加入________，促进油水分层。 (4)用传统的水蒸气蒸馏法，玫瑰精油出油率较低。科研人员在适宜条件下用不同的辅助方法探究最优提取方法，结果如下表。 不同处理 无辅助方法 超声波、微波 酶 高压脉冲电场 出油率(%) 0.0802 0.0930 0.0900 0.1050 蒸馏时间(h) 4 2.5 3 2 该实验的自变量是______________，据实验结果，水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的最优辅助方法为_____________________，依据是_________________。 [解析]　(1)玫瑰花开的盛期，花朵中含油量最高，最适合提取玫瑰精油。 (2)玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，所以一般用萃取法提取玫瑰精油；乙醇可以溶于水，所以要使有机溶剂不与水混溶，最好选用乙酸乙酯作为萃取剂。 (3)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随