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动物营养与饲料学复习资料 一，名词解释： 1，营养：有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动，修补体组织，生长和生产的全部过程。 2，营养物质（营养素，养分）：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质。 3，饲料： 4，消化：食物（饲料）在消化道内被分解的过程。分类：a，机械性消化 b，化学性消化（最重要的环节）c，微生物消化（生物学消化）。 5，吸收：消化道内的营养成分透过消化道黏膜上皮细胞进入血液或淋巴循环的过程。（以胞吞，胞吐，主动转运和被动转运为机制） 6，消化力：动物消化饲料中营养物质的能力。 7，（饲料中某养分的）消化率：（饲料中某养分—粪中养分）/饲料中的养分 8，瘤胃肝脏氮素循环：瘤胃中产生的氨，除部分被用于合成微生物蛋白质外，其余的经过瘤胃壁吸收入血，到肝脏合成尿素，合成的一部分尿素经过唾液或直接通过瘤胃壁返回瘤胃而被微生物再利用，另一部分则随尿液排出体外。这种氨和尿素的循环叫作瘤胃肝脏氮素循环。（意义：利于反刍动物提高N的利用率） 9，必需氨基酸（EAA）：在动物体内不能合成，或合成的量不能满足动物需要的氨基酸。 9.1，半必需氨基酸：一定条件下，可以代替和节约必需氨基酸的氨基酸。（胱氨酸，酪氨酸，丝氨酸） 9.2，条件性必须氨基酸：在特定条件下，必须由饲粮供给的氨基酸 9.3，氨基酸中毒：