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气调设备 库板 库门 小型冷库设计 小型气调冷藏库设计 前言 原始资料 设计方案论证 设计计算 制冷设备机器选型 管道设备保温 主要材料及设备汇总 设计图纸 总结 气密处理 气调贮藏的原理 气调贮藏是在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组成的调节气体，以此来抑制食品本身引起食品劣变的生理生化过程或抑制作用于食品的微生物活动过程。 气调主要以调节空气中的氧气和二氧化碳为主，因为：引起食品品质下降的食品自身生理生化过程和微生物作用过程，多数与氧和二氧化碳有关。另一方面，许多食品的变质过程要释放二氧化碳，二氧化碳对许多引起食品变质的微生物有直接抑制作用。 气调贮藏技术的核心是使空气组分中的二氧化碳浓度上升，而氧气的浓度下降，配合适当的低温条件，来延长食品的寿命。 研究内容 气调保鲜是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，不会很快成熟腐败。 气调贮藏实质上就是研究在保鲜基础上增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓新陈代谢过程，较之普通冷藏能更好地保持果蔬的鲜度和商品性，延长贮藏期和销售货架期。 现状 盲目跟风，库型选择不合理； 缺乏统一的标准； 重硬件，轻软件； 重采后，轻采前。 应用范围 　　　气调保鲜整体解决方案应用范围极为广阔，不仅果蔬、鲜花、茶叶、中草药材、苗木、种子、粮食等可以采用气调保鲜贮藏。随着气调保鲜技术认知度不断提高，国家对农业扶持政策的出台，其应用前景和发展空间存在巨大的市场潜力。 原始资料 建筑概况：本工程服务于重庆某水果市场进行水果储藏，月台高1.2m、宽3m，要求用装配式冷库。 建筑规模：气调冷库库容量为100吨。 设计依据：室外计算温度（取夏季空调日平均温度）：33℃； 　　　夏季空气调节室外计算湿球温度：27℃； 　　　夏季最热月室外空气平均相对湿度75% ； 　　　气调冷藏间设计温度：0℃。 冲霜排液 　　　气调冷藏间设有电加热融霜，平时电加热融霜前应停止压缩机及冷风机。 　　　冲霜时，蒸发器内的霜经排水管全部排入下水沟。 压缩机的形式 螺杆式压缩机：转速较高、质量轻、体积小，噪声大，需要有专用设备和刀具来加工转子，辅助设备庞大，而且价格高，不经济。 活塞式压缩机：效率高，适应性强，材料要求低，加工容易，造价低，但结构复杂、易损件多，吸入排出气体易引起设备及管路振动，活塞润滑会造成压缩介质的污染。 涡旋式压缩机：适应压力范围广，体积小、噪音低、重量轻、振动小、能耗小、寿命长、输气连续平稳、运行可靠、气源清洁，安装简便省电。 本工程需冷量小，要求机房占地面积小，管理方便，节能等要求，因此选择涡旋式缩机组。 冷却设备的形式 冷风机：换热量大、方便简洁，高度防腐，外形美观，风量大、风速高、使用寿命长。 铝排管：换热系数高、重量轻、不生锈、使用寿命长、安装方便，但难于冲霜，只能人工扫霜。 冷风机风量大，降温快，外形美观，融霜方便且便于管理，因此选用冷风机。 冷库尺寸计算 　　　 　　　式中 —冷库计算吨位t； 　　　 —冷藏间的公称体积m3； 　　　 —冷藏间的体积利用系数； 　　　 —食品的计算密度kg/m3。 　　　鲜果蔬的密度为=230kg/m3；冷藏间体积利用系数为 ； 　　　 　　　则库长为21m，库宽为13m，高为4m。 装配式冷库库板厚度 　　　库体的库板采用彩钢PU夹芯预制板，其性能参数可按工程使用的实 　　　际情况选定如下： 　　　隔热材料热导率： 　　　钢板厚度选取0.426mm，其热导率： 　　　库房围护结构内表面和外表面换热系数: 　　　对于内表面换热系数: 　　　对于外表面换热系数: 　　　围护结构隔热层的校核计算可以按夹芯板的传热系数K考虑，按照JB/T9061-1999，从下表可知，该冷库属于中温Z系列 库温分类 高温 中温 低温 冻结 代号 G Z D J 库温范围 冷冻、冷藏 -2～12 -10～-2 -20～-10 -30～-20