激素污染与同食品安全.pptxVIP

激素污染与食品安全;植物激素;到目前为止，关于植物激素（植物生长调节剂）在人体内代谢，是否对人体有害，暂时还没有权威定论。但可以肯定的是，超量使用对人体是有害的！;动物激素;一条1克重的草鱼苗，食草自然生长，长到1.5千克至少要1年半；而改吃饲料，1月份投苗，不到年底就可以达到1.5千克，甚至是2千克。业内揭秘饲料添加生长激素。 ;生长激素超量使用 虽然生产企业从来都不承认在小鸡的饲料中添加过生长激素，但谁都无法想象49天内即可成为肉成品的鸡是用什么喂养的。 澳大利亚摩尔本大学的研究表明，人工饲养下的鸡70％有眼病，30％常咳嗽，15％有气喘和慢性支气管炎。如果稍稍用力捏一下这种鸡的腿，毫无疑问会立即折断。这样的鸡早在几年前就已经成为我们餐桌上的“常客”。（肯德鸡）;几年前，欧盟对从美国进口的2600万头牛进行了检查，发现它们都被注射了生长激素，而且欧洲人怀疑50％的美国牛被注射了生长激素。因此“食物中含有不安全因素和材料”成了欧洲人抵制美国产品的原因之一。 ;淡水鱼，如甲鱼、黄鳝、虾、蟹类等是使用添加了生长激素的饲料催生的；其实，不仅这些食品，有证据表明，为了使牛、猪、羊多产奶，企业给它们注射了雌激素；而所有的激素都会随着它们进入我们的体内。 肉类（猪.安眠药、瘦肉精，牛、羊、鸡、鸭、鹅等使用生长激素、过去是大量使用雌性激素DES（己烯雌酚）。;=事件始末=;;其他瘦肉精中毒事件;;瘦肉精简介; 早在2002年国家监管部门就发布公告，明令禁止在动物饲料中添加： 盐酸克仑特罗 莱克多巴胺、 沙丁胺醇、 硫酸沙丁胺醇、 硫酸特布他林、 西巴特罗、 盐酸多巴胺等7种“瘦肉精” 农业部列出的有7种“瘦肉精”，可监管部门能检测的只有3种。 ; “瘦肉精”并不仅是指盐酸克仑特罗，而是一系列药物的总称。但是，实际操作中，许多地方都只检测盐酸克仑特罗，其他同属“瘦肉精”的莱克多巴胺等没有纳入常规的检测。但是许多养殖户，恰恰都在同时使用这两种瘦肉精。 ;环境激素-阴盛阳衰的罪魁祸首;1．二恶英类 “二恶英”不是???然存在的，是一种含氯二氧杂环有机化合物，有 200 多种同系物和异构体。 其中毒性最强的是由4个氯原子在两个苯核上呈对称性排列的“2，3，7，8-TCDD”，其毒性是氰化钾的1千倍，只要用上1克就足以使1万人死亡。我们一般所说的“二恶英 ”，主要是指它。 ;越战中的橙剂受害者;2．农药 DDT 化学名称是“二氯二苯三氯乙烷”，最早由一个德国化学家于1874年合成，可是，直到1937年没人注意到它有很好的杀虫效果。 ;3．己烯雌酚(DES)——人工合成的雌性激素 60年代以后，许多孕妇为了保护胎儿都使用过DES。可是，当时的医生、医学专家都没有料到它有强烈的致癌作用。 70年代以后，年轻女性阴道癌的发病率异常的高，其原因是所有患者的母亲在怀孕期间都服用过雌性激素（DES）。这一发现惊动了全世界。;DES通过胎盘对男性的影响是，精巢不能产生正常数量的精子或者是得精巢癌等生殖器官异常病症。 美国学者用DES处理怀孕的母鼠，结果是，生下的雌鼠出现阴道癌症状，生下的雄鼠出现两性的生殖器官，也就是“半阴半阳”症状。 ;己烯雌酚;镉 山西曾出现过“女儿国”的村，村民只生女不生男，究其原因是水源中镉的含量较高，男人喝了这种水后，一部分精子的活动能力受到损害。 比较起来，含X染色体的精子抵抗能力比含Y染色体的精子强，与卵子结合的机会就多，所以就很容易形成女胎。 ;人类在享受工业文明的同时，现代文明不时地惩罚着人类。 无论人类还是野生动物似乎都生活在“环境激素的海洋大海”之中。地球遭受环境激素污染的问题已同温室效应、臭氧层遭到破坏一样，成为全球环境及人类健康的大患。 地球生物被环境激素包围，这就是我们所面临的严峻现实。但是，我们绝大多数人都不知道自己正生活在环境激素的海洋中。;4）有些鸟类出现了行为反常，雄鸟不再履行父亲的职责，弃巢而去，而雌鸟则成双成对来抚养双倍的鸟卵，而这些卵却常常不能被孵化. 5）有的动物失去了生育能力，有的动物虽仍具有生育能力，但其后代的生命力却很差，而且退化现象普遍存在，有些健康的幼小动物会突然退化甚至死亡。;美国专家说，环境激素可能与全世界两栖动物量的下降有关，DDT之类的杀虫剂分解的污染物严重破坏了两栖动物的生殖能力。因此，生物学家惊呼：动物世界已面临雌性化的危机。 雄性何以会退化？一些研究者指出，“罪魁祸首”就是人类自己。;各种有害物质如杀虫剂、雌激素、生长激素、镇静剂、放射性同位素、除草剂、抗生素、食物促进剂正在日益严重地毒化我们的环境和我们自身。 同时，在世界上许多国家都已颁布对雌激素禁用的今天，我