8种食用菌菌渣中3种饲用酶活性的测定.pdf

中国食用菌 2009 ， 28 （5 ）： 28~29 ， 56 CN53－1054 ／ Q ISSN 1003－8310 EDIBLE FUNGI OF CHINA 〈生理生化〉 8 种食用菌菌渣中3 种饲用酶活性的测定* 1 1 2 1** 1 张国庆 ， 董晓芳 ， 王贺祥 ， 佟建明 ， 张 琪 （1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室， 北京 100193； 2. 中国农业大学农业生物技术国家重点实验室， 北京 100193） 摘要： 对可商业化人工栽培的8 种常见食用菌菌渣中的木聚糖酶、β- 葡聚糖酶和植酸酶生物活性进行了测定。结果表 明，被测的8 个样品均不同程度具有木聚糖酶和 β- 葡聚糖酶活性。其中，双孢蘑菇和毛木耳菌渣木聚糖酶活性最高， 分别为2.856 U ·g-1 和 1.109 U·g-1 ；杏鲍菇和毛木耳菌渣β- 葡聚糖酶活性最高，分别为0.389 U ·g-1 和0.351 U ·g-1 ；毛 木耳在pH 2.5 和pH 5.2 下均具有植酸酶活性，分别为0.139 U ·g-1 和0.222 U ·g-1 ；杏鲍菇和糙皮侧耳在pH 5.2 下，植 酸酶活性分别为0.126 U ·g-1 和0.122 U ·g-1 ；其它菌渣均不具有明显的植酸酶活性。本研究表明，食用菌菌渣中具有一 定的饲用酶活性，利用食用菌菌渣作为畜禽饲料，可在一定程度上减少饲用酶的添加，从而降低生产成本。 关键词： 食用菌菌渣；木聚糖酶；β- 葡聚糖酶；植酸酶；活性 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） S646.9 A 1003-8310 2009 05-0028-03 Three Kinds of Feed Enzymes Activity of Eight Mushroom Residue 1 1 2 1 1 ZHANG Guo-qing , DONG Xiao-fang , WANG He-xiang , TONG Jian-ming , ZHANG Qi （1.State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193； 2.State Key Laboratory for Agrobiotechnology, China Agricultural University, Beijing 100193 ） Abstract: The biological activity of xylanse, β-glucanase and phytase in mushroom residue of 8 commercial edible fungi were detected. All of the tested samples had xylanse activity and β-glucanase activity of different degree