我国整体食品行业和功能食品市场现状和发展趋势 一、我国食品行业整体.doc

我国整体食品行业和功能食品市场现状和发展趋势 一、我国食品行业整体现状 ⑴.2006年食品市场简析 ⑵.2007我国食品行业发展趋势品牌化功能化娱乐化时尚化细分化食贸易化食品壁垒多样化从贸易壁垒的现状和发展趋势来看，以下几个方面应引起高度重视： 技术性贸易壁垒（TBT）尤其是卫生检验检疫措施（SPS）对食品出口的影响越来越大。．药残及有害物质检测门槛越来越高监管制度越来越严格，涉及范围更加广泛。．“特保”及入世后过渡期新保护主义措施威胁趋于增加。功能食品行业现状我国功能食品的发展现状功能食品行业存在的问题功能食品发展的新趋势 ?⑴、功能食品市场将逐步扩大 1、确保功能食品安全2、重视功能食品的分子水平研究3、生物技术的运用、发展将使21世纪功能食品呈现空前的大发展 2006 年我国食品工业经济呈现出良好的发展态势，基本满足了人民群众日益增长的消费需求，为国家经济发展和社会稳定做出了突出贡献。1-12 月，全国食品工业实现工业总产值4751.06 亿元，同比增长25.74%。全行业实现利润268.55 亿元，比上年同期增加58.35 亿元；亏损面17.39%，同比下降2.4 个百分点；2007年上半年我国食品行业呈现出了良好的发展态势，伴随着越演越烈的竞争局面，食品行业的走向也逐渐开始明朗化，产品“五化”发展“一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。”2006 年我国食品工业经济呈现出良好的发展态势，基本满足了人民群众日益增长的消费需求，为国家经济发展和社会稳定做出了突出贡献。1-12 月，全国食品工业实现工业总产值4751.06 亿元，同比增长25.74%。全行业实现利润268.55 亿元，比上年同期增加58.35 亿元；亏损面17.39%，同比下降2.4 个百分点；企业亏损总额累计31.83 亿元，比上年同期下降3.14%。 截至2006年12月底，食品制造业共有规模以上企业5864个，比2005年年底增加了436家，累计实现利润总额268.55 亿元，比上年同期增加58.35 亿元；其中亏损企业单位数为1020个，亏损面为17.39%，比上年同期的19.79%下降了2.4 个百分点；企业亏损总额累计31.83 亿元，比上年同期下降3.14%。 ?? 2006 年，食品制造业产品销售收入、产品销售成本以及产品销售费用分别为4570.68 亿元、3638.52 亿元和405.66 亿元，较上年同期都有较大增长，增幅分别达到25.46%、26.57%和15.09%，利润总额268.55 亿元，较上年同期增加了58.35 亿元，累计税金总额184.71 亿元，较上年同期增长了21.66%。但食品制造业面临成本上涨的压力，食品价格上升。2006 年全年居民消费价格上涨1.5%，而食品价格上涨幅度超过CPI 的平均涨幅，上涨2.3%，其中粮食上涨2.7%。而且，价格上涨主要是出现在2006 年后半年，上涨速度呈上升态势。此外食品安全问题依然严重。我国食品行业发展趋势2007年上半年我国食品行业呈现出了良好的发展态势，伴随着越演越烈的竞争局面，食品行业的走向也逐渐开始明朗化，产品“五化”发展　　品牌化 　　企业在面临日益激烈竞争和产品高度同质化的市场环境下该怎么办？答案是肯定的——打品牌！食品行业竞争已经由原来的产品和技术竞争转向品牌的竞争。许多企业已经明白，拼产品、价格，打渠道战、终端战、广告战等，拼来拼去，打来打去只有死路一条。经过多年打拼，食品企业已经认识到品牌经营的重要性。正是因为如此，很多企业开始在品牌经营方面下工夫。据了解，越来越多食品企业包括一些大企业开始主动牵手“外脑”，并且由阶段化合作走向全程化合作，服务内容也由营销咨询扩大到品牌战略规划等领域。这些都说明企业认识到品牌的价值和意义，这是食品行业竞争升级的重要转变。 　　另外，食品安全化将成为企业下一步工作的硬性规定和重点，也是大势所趋。由于近年连连出现食品质量问题，如阜阳奶粉事件、苏丹红事件等，这些食品安全事件不但引起消费者注意，同时也是国家下决心杜绝的。2007年食品安全问题已提上章程，国家将进一步强制执行 QS认证和规范“绿色标志”使用，所以，很多食品企业开始把安全要素作为营销的利益点进行宣传推广。 　　功能化 　　2006年国家发改委宏观院公众营养与发展中心发布的中国营养企业景气调查结果显示，功能食品和营养素及营养强化剂产品在高位运行。这说明：营养、功能食品是食品行业的主流发展趋势之一。 　　从目前食品市场上可以发现，越来越多的食品如糖果、饮料、乳制品、方便食品、食用油、面粉、酱油、醋等企业，开发出许多功能性的产品，并将产品的功能作为营销的利基点进行宣传和推广。目前市场上功能食品